东北野菜——小根蒜

看到图片上的这个植物，应该很多人都不陌生，这个是小野蒜，东北叫小根蒜。其实它有一个高大上的学名：薤白

薤白为百合科植物，小根蒜或薤的干燥鳞茎。薤白形状类似蒜，（俗称小根蒜）为我国传统中药材，属特别好的药食两用野菜，我国各地均产，主产东北、河北、江苏、湖北等地。

薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”

薤白有理气，宽胸，通阳的作用。薤白煎鸡蛋，凉拌薤白都是非常美味的。