从小我家就不常吃面食，主要以米饭为主。结婚后学会了包饺子，擀面条，烙饼。唯独不会蒸馒头，因为总觉得发面这道程序太复杂，也许上学时化学学得不好的缘故，认为发酵类食品很神奇很高不可攀，骨子里就很排斥，认为那个看不见摸不着的变化可不是我能掌握的！因此这么多年从来没自己发过面，比如蒸包子蒸馒头之类的，都不敢触碰。
今天心血来潮，是因为最近正在减肥的女儿提出吃碱性食品，要求早餐吃馒头，对于这个一年四季以米饭为主的孩子，提出这个新鲜要求，我一定得想尽办法大力支持了。如果买馒头总觉得缺少点妈妈的味道，所以，决心自己学做馒头。白天跟同事们虚心请教，晚上便兴致勃勃动手做起来。
第一次尝试蒸馒头——
同事的教学是这样的：取两碗面，一小袋酵母溶于水，和好面等待发酵，大约一个小时后，开始做馒头，做好放在锅里的帘子上静置15-20分钟，然后开火，水开后15-20分钟关火。
而我操作的过程中遇到的问题有：酵母并不容易溶于水，发好的面取出时特别粘手，我不得不用面粉使劲搓手，静置20分钟这个环节本来是有“争议”的，但我还是听话得等了20分钟，结果我发现静置的过程馒头也在变大。最后，关火开锅时发现我的馒头手挽手肩并肩地挨在一起，没有一个是“完好无缺”的，最主要是帘子上还粘着一层……
虽然不完美，但口感松软甜糯，自己做的就是这么好吃！
想着明早家人就能吃上我做的馒头，心里还是有点小小的满足。
只是这次准备的还不充足，刚才又上网搜一下，不让馒头粘帘子就有好几种方法呢，下次争取给馒头们一个完美的形象。
万事开头难，今晚在发酵类食物上有了重大突破，值得记录一下，以此鼓励自己再接再厉！
加油＾０＾~
