春节即将到来，一年难得的团圆，大吃大喝是避免不了，但为了健康还是吃喝要有度。如何吃？
火锅
许多朋友吃火锅时认为趁热更美味，满头大汗才过瘾，殊不知这种做法很危险。我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，然而滚烫的火锅食材将近110℃。太烫的食物会损伤胃黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎，这就得不偿失了。
正确方法：
1、从锅中取出食物时，可以试着用牙齿或者嘴唇感受一下食物的温度，如果很烫最好先放在小碟凉一下，吹一吹，或先蘸冷调味品然后再吃。
2、 吃完后多喝水，吃新鲜水果，可缓解吃火锅的副作用——上火，还可有效防止口腔疾病。
3、火锅好吃，但易上火，不可多吃，最多一周一次。
坚果
过年，大家常聚在一起，边看电视边聊天，边吃坚果，一不小心就容易超量。
根据2016年的《中国居民膳食指南》建议：
坚果有益，不宜过量。
最好一周50-70g，平均每天10g坚果。
10g坚果比较抽象，大约是多少呢？
品种 数量（大约）
开心果 15个
松子 40颗
核桃 2-3个
花生 10颗
夏威夷果 3个
碧根果 2-3个
板栗 4-5个
瓜子（带壳） 一小把
腊肉
腊肉一般都是用盐腌+烟熏的方法制作，含有大量的盐分和亚硝酸盐，对我们身体恢复不太有利，一般不建议吃。可过年怎能少了腊味呢，岂不少了一大美味，我们可以健康的吃。
1、用温水浸泡，切片水煮，可降低腊肉盐味。
100g腊肉的钠含量近800mg，超过一般猪肉平均量的十几倍。
在吃之前将腊肉切片温开水煮一段时间，水煮过程中，可以煮掉一些盐分，一定程度上减少碘的摄入。
同时亚硝酸盐也会溶解在水中，避免它与胺类物质结合生成亚硝胺这个致癌物。
浸泡、水煮还有1个好处就是可以杀死部分细菌和病菌。我们过年吃的腊肉大多都是自己家里做的，不一定符合卫生标准。
2、合理烹饪
根据食物营养成分表，取样于甘肃的生腊肉，每100g腊肉(可食部)中脂肪含量高达50%，胆固醇含量也比猪肉要高50%。
如果再将腊肉高温油炸，热量、脂肪含量更甚，同时高温油炸容易产生致癌物，建议烹调方式选择蒸、煮或清炒。
3、少量食用
如果能控制，当然最好是不吃， 实在嘴馋呢，可以用温开水稍微“洗”一下，1天吃1-2片即可。
果脯、蜜饯
它们其实是隐性的高盐食物！
吃起来没有咸味，是因为工艺需要，在加工时放了很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，吃起来没有觉得咸，所以果脯、蜜饯也是我们需要警惕的，一定不要吃多啦！
喜欢吃甜食，选择新鲜水果更好哦！
