今儿先生的朋友给家中小孩举行满月宴,晚上请我们夫妇一道去热闹,我问先生,怎么没有“猪母奶”?
是酱紫的,泉州人在举行满月宴之前,会给亲朋好友送龟粿粽,其中的满月龟,就是俗话说的猪母奶。满月送龟粿棕就等于是放贴,等于通知大伙:我们家添丁了,满月都来喝酒哦。
收到满月龟的亲朋,开始准备礼物,金银首饰衣服鞋帽还有红包,大包小包的提着一起去凑热闹。
但这礼俗随着社会的发展已经慢慢地淡化,要不是特别喜欢遵循传统礼仪的,大多都摒弃了。满月宴基本不收礼金,亲朋好友带着祝福一起来嗨皮,主人家就很开心,所以也就不再定制什么满月龟了。
传统的满月龟,也不是随便能买到的,你得去预订。满月龟确实有趣,我个人挺喜欢吃的。
说它有趣,是模样很有特色,就像一对大白乳房,丰丰满满的充满少妇的韵味,泉州人亦称呼它为“猪母奶”,真不知道是哪位俏皮的古人取的名字,明明长得像人奶,怎么就说是猪奶了呢?(此地泉州人说“奶”是“乳房”)
猪母奶意味着奶水丰沛,婴儿能健健康康地成长。
而猪母奶的制作,全程手工,这也是慢慢要消失的原因了。
我们来说说做法。
1、糯米粉和粘米粉掺半,温水搅拌,加上适量的糖,这是龟皮;
2、绿豆去壳碾成细沙,加上油和糖煮成绿豆馅;
3、将龟皮包上绿豆馅,手工捏制成人乳头状,垫上叶子蒸熟而成。
因为是喜庆祝福的食物,所以要在满月龟上点红。
泉州还有好多这种好吃的龟。
度晬,有度晬龟,婴儿周岁了,要分送亲友度晬龟。度晬龟也叫四角龟,要用专门的模具,印出龟壳。周岁的孩子正学走路,龟前脚有五趾,后脚爪四趾,度晬龟的取意是希望孩子能脚踏实地,踏平五湖四海。
度晬龟和猪母奶的食材大抵一致,也就不多赘述。
泉州人不吃真正的龟(吃鳖的),泉州人崇尚龟,几乎在所有祭祀礼仪中都要出现龟粿。泉州有座很有名的庙宇------法石真武庙,供奉的真武大帝,原名玄武,也就是龟,是宋真宗的化身。
龟是中华汉民族远古传说的四灵神物,四灵除了龙、凤、麒麟,还有龟。而我所说的玄武,就是龟,与朱雀、青龙、白虎为伍,那是管天管地的四大神兽。
要不是元朝忽必烈入主中原,龟才不会沦为王八蛋呢。
但山高皇帝远的泉州,硬是很好地保存了汉民族对龟的崇拜,而且以食物完成了传承。
泉州人一生离不了龟,出生有满月龟,度晬有度晬龟,十六岁、结婚、乔迁、做寿、敬天公,普渡、大年除夕,以致一些小的祭祀,都要以龟的形式向天祷告。
在泉州,龟是神奇的动物也是好吃的食物。
天后宫又要乞龟了,那是大米垒成的大米龟,泉州童谣唱到:
摸龟头,起大楼;
摸龟喙,大富贵;
摸龟骹,富不焦;
摸龟身,大翻身;
摸龟尾,有头佫有尾。
说了那么多的龟,我又馋了,希望晚上的满月宴有猪母奶满月龟。