随着天气越来越凉，街头巷尾开始出现了很多买牛杂的摊贩。夜幕降临的快，下班的人潮熙熙攘攘的，小贩叫卖的声音也此起彼伏。冬天里最期待的小吃，除了香喷喷的烤红薯外，无疑是这几串牛杂和萝卜了。

食  材

主料：牛腩300g

辅料：白萝卜100g胡萝卜50g

调料： 盐2g鸡精3g白糖5g料酒5g老抽5g火锅底料3g干辣椒2g八角2g姜片2g葱花2g蒜片2g

步  骤

Step1.全部食材切配好，然后烧水放入萝卜焯至断生；牛腩切方块，在高压锅里放入香葱、姜片、黄酒压10分钟；

Step2.锅中热油，放入炒姜片2g、蒜片2g、八角2g、干辣椒2g、火锅底料3g煸炒出香味；

Step3.锅中加入水300g，放入盐2g、鸡精3g、白糖5g、料酒5g、老抽3g调味，汤烧开后放入主辅料焖煮10分钟；

Step4.最后大火收汁15秒后捞出；

小 贴 士

1、如果喜欢吃软糯一点的，焖煮的时间可以长一点；

2、一直说冬吃萝卜夏吃姜，冬天可以适量多吃点萝卜，因为冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。