爵是中国古代一种用于盛放、斟倒和加热酒的容器。爵在商代和西周青铜器的考古发现中是非常常见的。该字还用作君主国家的贵族封号（但从目前的考古和古文字研究来看，并不能说明爵位的爵和酒器的爵有何引申关系）。
爵是古代的青铜酒具，属贵族阶层使用，在结盟、会盟、出师、凯旋、庆功、宴会时，贵族阶层就用这类酒具饮酒，是十分珍贵的文物。
爵文化
爵可以说是最早的酒器，功能上相当于现代的分酒器或温酒壶。流行于夏、商、周。爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱，此为各时期爵的共同特点。
青铜器爵实际上就是相当于现今的酒壶。其形状为“圆腹前有倾酒用的流，后有尾，旁有把手。当属最早期的酒杯。
相关的酒器还有角、觚、觯、觥等。 “角”亦是酒器，但其形似爵，前后都有尾，无两柱。有的有盖。
觚与觯（盛酒器）的差别在于：觚“长身、侈口、口和底均呈喇叭状”， 觯“圆腹、侈口、圈足、形似小瓶，大多数有盖”。而兕觥是盛酒或饮酒器。“椭圆形腹或方形腹， 圈足或四足，盖作成兽头或象头形”。
中国古代青铜器源远流长，绚丽璀璨，有着永恒的历史价值与艺术价值。传世和近几年发现的大量青铜器表明，青铜器自身有着一个完整的发展演变系统。自夏、商、周至秦、汉整个青铜器发展史，大约可以分为十三期：即夏为二里头文化期，商、西周、春秋各为早、中、晚三期，战国分作早期和中、晚二期。秦、汉为青铜器发展 史的余辉。而青铜器爵在各期的特征，有不同的发展，其间最辉煌与最早当为青铜器“爵”。而透过爵的发展可以看到中国青铜器各个时代的不同特点。可以说，爵是青铜器中不可缺的重要一簇奇葩。从各个不同时期来看爵的表述：
就现今发现的来看，最早青铜器起源为科学发掘的“二里头文化期”的青铜礼器，而其间发现的仅限于饮酒器“爵”。基本的特点是流狭而较平，尾短、无柱，或有柱状的雏形，底平。
体较扁，下承三足。体型分长体束腰式，长体分段式和短体束模式等数种。足有长短两类，长足为三角尖锥形，短足为三角段形，有些短足可能是使用损蚀所致。有的做成镂空状，是为二里头文化期的特点。
二里头文化青铜器一般无纹饰，但有些爵的杯体正面有一排或二排圆钉状纹饰。有的腹有圆饼状突起，当是二里冈期上因纹的滥觞。虽然二里头文化青铜礼器上未见动物形纹饰，但二里头出土的青铜戈的内部，已有变形的动物纹饰，因而不能排除青铜礼器上出现动物纹的可能。
