文/秋翁翁
我很怕麻烦，很怕繁琐的事务，小坤就比我有耐心得多。消闲嗑瓜子的时候，我嗑几颗就烦了，跟她抱怨，瓜子为什么不长得像西瓜那样大，剥一次皮能可劲儿地吃。一句话把小坤逗乐了，她说，瓜子就得吃这个麻烦劲儿，真要像西瓜那么大，大家可能就不喜欢嗑了。三口两口吃饱了，混不了时间，你几时见过有人吃一两个小时西瓜的。要是瓜子跟西瓜一样大，大家肯定会另找一种跟现在的瓜子差不多的零食来混时间。不得不说小坤说得有道理，她算是把吃瓜子的心理哲学摸透了。
我国是个美食大国，围绕饮食衍生出形形色色的礼仪文化，有些甚至非常繁琐。礼仪中包含食材处理与烹调的方法，以及食用的程序，当然还有与饮食关系不大的仪式。但这些对于我这种不喜麻烦的人来说，简直是一种折磨，避不开的时候，就在一旁做个冷静的看客。我觉得为着一顿饭去沐浴更衣，燃香焚表，多少有点多此一举，也显得很神经质。当然，我这样的人在一些人的眼里肯定是个俗客，不懂风雅，很煞风景，但我不在乎。我觉得食物就是食物，除了裹腹的作用至多再去追求口感，营养丰富，滋味美好就足够了。扯文化，有的是其他的文化表现形式，不必要与食物扯在一起。
当下的饮食行业的发展有一些看不懂的地方，像分子医学一样，发展出分子食品与分子料理，这已经比庖丁解牛又进了一大步。我对过度糜烂的食物怀有恐惧感，对这种玄之又玄的烹调艺术更是敬而远之。我看过印度人制作美食的视频，不论何种食材，最后都做成糊糊状。尝过的人褒贬不一，如果是我，大抵是要饿死了。并非印度的食物不美味，实在是过不了心理关，我对糜烂的食物着实恐惧。
记得在看电影《黑客帝国》的时候，当看见未来的人类身上插满了各种输入营养的透明的塑料管子，就觉得很恐怖。一度让我觉得像那样活着，人类存在的价值就没有了。不需要主动摄入食物，无需咀嚼，无需味觉，人类又如何感知自己的存在。还有一部片子，我忘记了名字，里面人类的胚胎被浸泡在玻璃器皿中，靠营养液生长发育。这部片子带给我的冲击比《黑客帝国》还要强烈，人类的生养如果无需母体，采用工业化设施，那真的很可悲。对于我实难接受，我情愿世界宣布人类灭绝。人终归是由肉体和精神两部分组成，只保留肉体，忽略情感感受也就不称其为人了。
以至于我怀疑人类当下的发展方向是不是出了什么问题，因为朝着这个方向发展对人类有害无益，最终导致巨大的灾难。因此当我们的社会提出预制菜和添加剂的时候，我是反对的，今天有了预制菜，明天就会有营养液，主打一个方便，但这样做对人类的意义何在呢。人类还是过人类的生活比较好，抛弃了人类的生活模式，那就不是人类社会。像有些工业化速成养鸭，用填食的方式代替鸭子吃食，比较有名的案例是养鹅肝，通过过量灌食促使鹅肝肥大，我想没有一个人希望过那样的生活。我见过插胃管的病人，靠输液和灌入流食维持生命。当时就觉得这样的病人真是遭罪，真很可怜，有点生不如死的感觉。每当看见这样的场景，对糜烂食物的恐惧感就会在大脑里重新过一遍。
还有些狂妄之徒提什么社会化生养的建议，意思是将来的孩子的养成不依赖父母，脱离家庭，由社会统一供养，这就离办人类养殖场不远了。我记得加拿大和澳大利亚在执行种族隔离政策时，做过这种蠢事，犯下了严重的种族罪行。他们将土著人的孩子强行从父母身边带走，集中起来进行白人教育。这些孩子中很大一部分没能活到成年，侥幸活下来的终生遭受巨大的心灵创伤的折磨。
前车之鉴，后事之师，人类不能记吃不记打，要时刻牢记历史教训。大众也应该擦亮眼睛，及时识别犯蠢的人，阻止他们的愚蠢建议祸害社会。
有美食就有美食家。美食家的价值在于鉴别食物的口感风味，判断营养搭配是否合理，有无健康隐患，食用时的注意事项，尤其是对特定的人群有无禁忌。不是因为一个人馋，喜欢吃，就是美食家。美食家一定是拥有了丰富的食物及饮食健康方面的知识，通过他们可以指导人们合理地摄取食物。国内恰恰跑偏了，那些馋猫吃货往往在人们面前大快朵颐，大秀毫无节制的进餐场景，这不是美食鉴赏，而是肥猪进食。
2024-10-13
