美味螃蟹人皆宜食
-其实，特定人群要回避
螃蟹虽营养丰富，便并非人人皆宜。经专家研究和总结的经验表明，特定人群应禁食或少食螃蟹。
肝炎患不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常，致使消化机能减退。因为蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，所以容易使食物滞留肠道中腐败，造成腹胀、恶心、呕吐，其至造成肝细胞大量坏死、使病情恶化。
心血管病人应少吃或不吃螃蟹。因为螃蟹含朋固醇较高(每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄含胆醉460毫克)，冠心病、动脉硬化症，高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高，加重病情，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其不要吃蟹黄。
伤风感冒、发热的人不宜食蟹。伤风感冒的人饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使病症加重。
有脾胃病，脾胃虚寒者应少吃螃蟹。因为螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好也不要吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重！
有过敏体质的人应禁吃螃蟹。特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进人肌体，易发生过敏反应，产生大量组织胶等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起享麻或哮喘。
此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹后会加剧病情，难以治愈。患有胆道疾病的人、如囊炎、胆结石症以不吃螃蟹为好。因为胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过高和代谢障码有一定关系，吃蟹易使病情复发或加重。
孕妇宜少吃或不吃螃蟹。蟹有散血的作用，妊娠早期食后易发生流产等不良后果。
老年人、儿童不宜多食螃蟹。老年人消化系统老化、功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可薄姜末、醋汁，以去其寒气。
幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛溢，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效、并止痛、止泻。
