黄酒炖猪蹄：全程以黄酒替代清水，通过醇厚酒香渗透肉质，形成咸甜适口、软糯多汁的风味，通常需1-1.5小时慢炖。

黄酒焖肘子：选用半甜型黄酒（因其糖分保留较多），可避免肉品泛酸泛苦，炖煮时需先开盖挥发酒精再盖盖慢炖。

海鲜料理。

黄酒烧带鱼：以黄酒搭配酱油、糖等调味，通过焖烧工艺提升带鱼鲜嫩度并去除腥味。

醉虾醉蟹：黄酒浸泡腌制河鲜，酒精溶解胺类物质，赋予独特酒香层次。

家禽烹制

黄酒煮鸡：经典客家名菜，黄酒与鸡肉同煮，突出酒香与肉质的融合。

黄酒焖鸡翅：浙江菜系代表，黄酒入味，焖制后鸡翅鲜嫩多汁