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今天来介绍一种大家平时不太常见的食材——Horseradish辣根。“Horseradish”由两个单词组成，“horse”是马的意思，但是过去也用来表达十分强烈的意思；“radish”是萝卜，所以连起来就是味道十分重的萝卜。Horseradish的味道类似于芥末，却没有芥末那么呛鼻和辛辣，许多人吃寿司时用Horseradish来代替芥末，正是由于这点。
一般Horseradish不会被用来直接食用，而是与醋及其他香料一起制作成酱料。Horseradish制作出的酱料十分适合用于海鲜和肉类，因为Horseradish的辛辣味是比较浅的，可以掩盖住食材的腥味，却不会影响食材本身的味道，同时由于加了醋及其他香料，更能够激发出食材本身的鲜甜。如果你喜欢吃生鱼片，却又觉得芥末太呛的话，下次不妨试试Horseradish哦！
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