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买十斤二荆条的海椒，全红色。把断了的烂的摘出去。用清水洗干净。晾干水气，绞烂成海椒酱，。这是第一步
1.5斤食盐
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2两鲜姜，
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2斤发酵豆瓣，把酱油放在豆瓣上，要黄色的那种，不要发黑的，然后在搅拌到辣椒酱下面，这样豆瓣容易软，花椒多少随意，
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加入白酒2两，一厅啤酒搅拌均匀，然后晒大太阳一周后，不能总搅拌，那样容易酸，一周后早上凉的时候搅拌，啤酒挥发后可以再加一瓶，然后继续暴晒，期间不能淋雨！
美味郫县豆瓣酱就做好了，炒菜的时候放点会非常地道的！
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你学会了吗？
图文，乐禾禾，编辑整理，渡蚁
