去过很多的城市，去过很多的餐馆，每一次有水饺的店我都很愿意去尝试，却很少能在菜单上看见胡萝卜馅的水饺。
最常见的水饺可能是韭菜馅的，而我只爱荠菜和胡萝卜馅，尤其后者，尤其妈妈做的后者。
当水煮开，饺子浮浮沉沉，最终挺着一个个红大肚漂在沸腾的热水上，我的味蕾都诠释着极致幸福。
叔本华说，饥饿是最好的调味品。
我想说，妈妈的味道才是最好的调味品。
看着菜单，最终点了二两香菇涟白，很好吃，却在这新的一年里始终缺了点什么味道。来来往往的过客，似乎都很喜欢这家水饺，吃的很满足，但仅仅是满足，或许只有在家才能吃到那种幸福的味道。
小时候的大白兔、金丝猴、糖葫芦、几毛钱的辣条、七毛一袋的幸运面都是我们记忆里无法删除的深刻美好，那种美好不仅仅有玩伴一起分享的快乐，更是口舌对于味道的一种满足，但是随着岁月的逝去，再美好的味道也只属于童年，只属于曾经。
然而有一种味道，在生活里浸泡过无数次，即使身处异乡，即使长大，即使远隔十万八千里，即使隔着时空，你也不会忘记的千滋百味——那是妈妈的味道。
一样的厨具，一样的食材，一样的燃气，一样的厨房，却始终不是那个记忆里的味道。
我已经记不清第一次吃胡萝卜馅的水饺是什么时候的事情了，只记得看着妈妈揉过面的双手，看着刀削的面皮，看着撒了十三香的红馅，看着锅里的白水煮沸，看着挺着一个个红大肚漂在沸腾热水上的白皮饺子，看着香醋装碟，我竟发现了世界一大美食，如此幸运。
于是，每次妈妈包饺子，一定会有胡萝卜陷的水饺，专为我一人独享。
我可以连续吃一周早中晚，完全不嫌弃单调，又香又鲜，手工面的筋道，胡萝卜的爽口，历经沸水之后的完美，巧夺天工，人间美食···恨不得一口一个。
再后来，出远门读书，再好吃再有名的水饺店也很少有胡萝卜陷，我只能看着菜单点别的，偶尔遇到一家有胡萝卜陷的水饺店，也只是以激动而去，以失望而归，因为味道不对。
再后来，我慢慢明白，身边的很多人都会有自己记忆里的一道菜，而这道菜的背后有着自己和妈妈的故事。
从来都不是我们的妈妈厨艺有多高超，而是街头小店里的美食，我们只能吃到精致，却吃不到感情，我们只能吃到烹饪的技术，却吃不到妈妈的爱，更吃不到家的味道。
原来还有一种味道是酸甜苦咸之外的，这个味道是感情，是家，是记忆。
还记得南方黑芝麻糊的广告词吗？
南方黑芝麻糊——妈妈的味道。
寻找妈妈的味道，重温成长的记忆。
在你的记忆里，哪道菜最代表妈妈的味道？
欢迎留言交流。
