美味又便宜的“肉食”让你欲罢不能！从早上到晚上都能享受的“豆腐”食谱3选 ！

              日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》"为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个"。南宋诗人陆游记载诗人兼美食家的苏东坡也非常喜欢吃豆腐。在豆腐的制作过程中因为添加的凝固剂不同可以分为三类，一、较硬的北豆腐，二、较松软的南豆腐，三、嫩滑的内酯豆腐。将豆腐作为食材，不仅便宜，而且营养又美味，各种食材都能与之搭配。另外，豆腐是所有的场景都可以使用的万能食材，除凉拌菜、汤羹等，还可以切成薄片、烤、炒，也能美味。但仅仅是豆腐的话也较为单调，和肉和鱼搭配的话，可以享受不同的豆腐的乐趣 ，下面就给大家介绍几种简单又美味的豆腐料理。

一、凉拌豆腐

所需要的原料非常的简单内酯300克，青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝麻油1/8茶匙，制作的时候将内酯豆腐过温水，切成大小适中的方块，然后青椒切丝摆在豆腐上面，不喜欢生青椒的朋友们可以将青椒在锅中加少量油炒熟，最后将调味料搅拌均匀浇在豆腐上即可，味道清爽可口，十分开胃解腻。

二、香煎豆腐

所需要的原料有豆腐一块，葱一根，调料有食用油、生抽、蚝油及白砂糖，调味的配比可按个人口味调节。制作方法：先把所有食材清洗干净沥水，然后把豆腐切成片状，往锅里倒入适量的油，油不用放太多的。等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐，豆腐中含有水分可能会溅出油花，要小心。放好后调成中火，开始煎豆腐，煎至底面金黄的时候就可以翻面啦，火不可以太大不然会煎糊，翻面的时候一定要注意动作要轻不然豆腐会碎掉。全部翻过来后，再把火调成中火煎至两面金黄，其实如果油多也可以用油炸的方法也一样。煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，调味料可以提前搅拌均匀，一起倒入锅中，等汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了，哇，真香!

三、豆腐酿肉

所需要的原料有豆腐一块、肉馅适量（差不多豆腐的一半多）、葱姜适量、蔬菜可以选择自己喜欢的搭配放在肉馅中，调味料有盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、生抽、蚝油、料酒。制作方法：将豆腐从中间切开，斜切成为一个三角形；从中间划一刀，不要切透，放入盘中备用。将肉馅放入碗中，加入各种盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油（我个人喜欢在肉馅中加入适量的生抽和蚝油这样可以增加肉馅的香味）加葱姜沫，拌均上劲；然后放入香油、淀粉搅拌均匀，静置几分钟。将肉馅小心填入豆腐中，不要加太多。锅中加油将填好肉馅的豆腐放到锅中煎至两面金黄，这时可以在锅中用生抽，蚝油加水淀粉调一个欠浇到煎好的豆腐上，也可以按照自己的口味制作酸甜口味，或你喜欢的各种口味的酱汁，收工！