夏花
【闲谈知味】
栀子，一名“檐菊”，夏日里最清晰的香气。在夕露中摘下几朵，以水微微洗过，便可做成清香爽口的食物。洁白馥郁，在口中绽开的芬芳。
▷ 步骤一
打入一颗鸡蛋
加适量面粉调和
加入糖或盐少许
搅拌直至成糊状
▷步骤二
小半锅油
几朵洗净的栀子花（擦干）
待油热后，栀子花裹面糊微炸几秒即可
『墟食考』
栀子花
一名“檐菊”，采花洗净，水漂去腮。用面粉或糖、盐作糊，拖过油炸。
调鼎集
清代食谱，厨师实践经验的集大成。以扬州菜系为主，从日常小菜到满汉全席应有尽有，堪称古代食谱的巨著。
▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 夏花〗
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