有人喜欢喝咖啡，有人却钟爱喝茶，初时喝咖啡的人，嘴巴里有点微微的苦，至始至终都一个味道。初时喝茶的人，刚开始喝的时候也有点微微的苦，但是喝着喝着就有一股淡淡的清香，经过一段时间之后，喜欢喝咖啡的人还是依旧是这个味道，有点淡淡的苦，因为喜欢喝咖啡的人就喜欢这个味道，然后经常喝茶的人却感受不到茶的苦，反而是闻到了茶淡淡的香味，这就是喝茶和喝咖啡的不同之处吧。

咖啡和茶有着不同的文化土壤，确切的说是东方文化和西方文化，咖啡文化代表的是西方文化，茶文化代表的是东方文化。咖啡和茶的不同在于同样用水泡过之后，咖啡和水交融在了一起，无论时间过去多久，都融在水里，而茶却已另一种截然不同的形式出现，首先是整杯水都被茶叶浸染了，水中有茶的颜色和味道，如果被子静止放一会，则会看到茶水分离，茶几乎全部沉入水底。咖啡代表着西方的文化，寓意着热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便，茶代表着东方的文化，寓意着内敛、沉稳、中庸之道。

说起咖啡和茶的不同我们就要从咖啡和茶的制造工序聊起，我们先说说茶吧，茶其实分好几种，比如说绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。我们就拿平时喝的比较多的红茶和绿茶说起吧，红茶和绿茶工艺大致如下：

1.绿茶、工艺流程：杀青→揉捻→干bai燥、主要品质特征：清汤绿叶 2.红茶、工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥、主要品质特征：红汤红叶 

制茶的时候可谓是要步步精细，要恰到好处，不可太过，也不可不到，这样才能制造出上等的好茶，而且茶叶的采摘也有讲究，一般清明之前的春茶是比较好的，春茶里面的茶芽的个数也有讲究，一般以2-3颗芽为最佳。当然光有好茶是不行的，俗话说好马要有好鞍来配，上品的茶需要用上品的水来泡，这样才能泡出上等的茶水，通常我们用山泉水或者溪水泡出来的茶通常都是上品，其次我们使用河水、湖水和井水来泡，由于现在一般江湖污染比较严重，我们几乎不用河水、湖水、井水来泡茶，我们可以选择好一点的矿泉水或者纯净水或者自来水来泡，当然光有好水还不够，水温也是很重要的，通常我们用烧开的水，但是需要烧一会，释放氯气，这样泡出来的茶会更好。

说了这么多茶的制作方法，我们再来说说咖啡的制作方式，咖啡的制作方式相对于茶来说要简单很多，这大概也是东方文化和西方文化最大的区别吧，西方文化的简单，直接在咖啡身上就表现的淋漓尽致了。说起咖啡的制作方式，我们先来说说咖啡的种类以及咖啡的原材料，咖啡的原材料是咖啡豆，咖啡的种类有速溶咖啡、拿铁、美式咖啡、摩卡、黑咖啡、蓝山咖啡，这里我们说说喝的比较多的拿铁、卡布基诺、美式咖啡和摩卡咖啡吧，如下：

拿铁：拿铁是咖啡和牛奶的混合物，喝起来没有黑咖啡那么的苦，通常女士比较喜欢

卡布基诺：卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡

美式咖啡：“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

摩卡咖啡：摩卡咖啡是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种古老的咖啡。

咖啡通常的制作工具是用咖啡机研磨或者使用滴滤咖啡、虹吸壶、摩卡壶等设备。对比咖啡和茶，我们不难发现在制作工艺上，咖啡要比茶简单很多。

我周围的朋友有喜欢喝茶的，也有喜欢喝咖啡的，有从喝茶转到喝咖啡的，也有从喝咖啡的到喝茶的，有些钟爱咖啡，有个朋友每天都要来上一杯咖啡，精神倍爽，他说一天不喝咖啡就没有精神，也有朋友天天爱喝茶，说就爱茶的那股清香，咖啡和茶到底谁更被偏爱呢，正所谓萝卜青菜各有所爱。