酸奶可以改善乳糖不耐受症状、促进消化、促进肠道有益菌生长、预防便秘等等。但是市面上的酸奶琳琅满目，品质参差不齐，选对酸奶很重要。
1、首选少糖/无糖酸奶，比如，如实这一款酸奶就是无糖的；
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2、可以选择碳水化合物含量在10%以下的，还算比较理想；碳水化合物一旦超过12%，最好就不要选了。
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其实自己在家也可以做酸奶的，用市售菌粉或新鲜酸奶作为菌种就可以自制酸奶很简单，但要注意卫生安全而且最好不加糖。加一点带有甜味的新鲜水果或者果干，比如加入草莓，猕猴桃，蓝莓，葡萄干等。还可以加入一些不产生能量的糖，比如阿拉伯糖，这种不易被人体吸收的糖类，既有甜味又不会产生额外的能量。
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这种“炒酸奶”也可以叫酸奶薄脆我自己特别喜欢尤其是夏天做来代替雪糕美味又健康。方法特别简单，不粘烤盘倒入牛奶和少许蜂蜜混和均铺平大概1.2厘米然后加上自己喜欢的水果，坚果（草莓、蓝莓、蔓越莓、花生等）冷冻过夜，第二天掰成小块从开始的冰脆爽滑到后来的绵软顺滑很是过瘾解暑！
