和食生活的早晨从一碗白白的大米饭开始，中午妈妈给做的便当里会有两个大大的手作饭团，晚餐，给我一碗白饭加生鸡蛋就够了。
在日本人的饮食习惯里，米饭是毋庸置疑的主角。而在这其中最能体现日本人含蓄，巧心思的就属这饭团文化吧。
饭团是日式的快餐（fast food），却也代表了慢食主义（slow food），更是日本的灵魂食物（soul food）。
米、盐、食材、海苔，四种简单的基本要素（甚至可以简单到只需要米和盐），即可搭配出无限可能。
如果说饭团最大的魅力是什么，那毫无疑问就是无与伦比的包容力。
只要有米饭，无论和什么食材都可以完美地搭配。
饭团历史
日式饭团在日语中叫御握り(おにぎり)，意思是‘用双手捏’。
据说饭团诞生最初为保存剩饭和满足外出带干粮的需求。
日本饭团历史悠久，考古学者曾在石川县旧鹿西町发现了公元1世纪制作的饭团形状的碳化米块。
日本古代文学作品《万叶集》和《源氏物语》等也有关于饭团的记载：
平安时代(794年—1185年)，在贵族的宴会上也出现了饭团形状的食物，当时贵族们称其为“屯食”，是饭团的前身。
15世纪至16世纪是日本的战乱时代，那时军队行军作战时所带的食物就是饭团。
到了江户时代(1603年—1868年)，饭团成为便当主角，游人带饭团出行，农民在田间耕作间隙吃饭团。
元禄时代(1688年—1704年)，随着海苔种植的普及，海苔成为饭团的“衣裳”。现在，便利店不时推出饭团新品，有关饭团的动态，成为民众关心的新闻，比如某个地区的特产食品成为饭团的配料。
传统的日式饭团是三角状，主要成分是大米与海苔。虽然馅料有时包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。
日本饭团协会
2013 年，和食被认定为世界非物质文化遗产。以此为契机，中村祐介决定用自己的力量，让更多人更深入地了解日本的饮食文化。「想要将饭团的古老文化传递给更多的人！」带着这样的强烈愿望，日本饭团协会就此创立。
中村裕介说：“创立饭团协会的初衷，就是想提供一个让更多人了解日本饮食的入口，让世界各国的人能更多地了解饭团文化，以及饭团所代表的日本独有的价值观、生活方式和社会传统。”
饭团咖啡馆
大概从去年开始，好些饭团老铺改造成了饭团咖啡馆，饭团形状也都打破传统，日本吹起了一阵清新的饭团风。小编的眼光落在一家游击饭团店上
饭团的制作方法
无论是谁都可以快速轻松的做出美味的饭团，这也是饭团的包容力。
在此，我将把最基础的饭团制作方法教给大家：
TIPS：饭团（おにきり onigiri）在日语里虽然来源于动词的「捏、握」（握る），但是做出真正好吃饭团的关键，却在于制作饭团的时候不要捏得过于用力。
太用力揉捏，会破坏米的完整颗粒，因而失去蓬松的口感饭团可就变得没那么好吃了。米粒本来就会因为自身的黏性而固定在一起，所以只是轻轻地将米聚拢成想要的形状就可以了。
饭团虽然不是可以长期保存的食物，却不会因变凉而影响口感，这也是为什么饭团会成为妈妈为丈夫和孩子做便当的首选食物，即使在午休时间，从饭盒中取出的饭团仍是早上做好的口味。
饭团不仅包容着世界上的任何食材，还包容着日本食文化，以及日本的价值观和悠久历史，日本饭团 ，包容一切的料理。
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