冬瓜炒虾仁是女生减肥时期的一道必备菜肴，虾仁的蛋白质含量高和热量低的特点自不必说，冬瓜虽作为寒性食物，但膳食纤维含量高，不失为减肥佳品。下面分享下多方搜索的集合菜谱。
冬瓜炒虾仁的搜索结果_百度图片搜索 (baidu.com)
第一步：腌制虾仁
用适量料酒，姜丝，白胡椒粉腌制虾仁使虾仁去腥，再用蛋清液和淀粉的混合液包括腌制好的虾仁，这样炒制出来的虾仁非常滑嫩。
第二步：煮至冬瓜
冬瓜性寒，不易熟。所以需要事先煮熟，因为事后还要炒制，所以把冬瓜煮至7-8分熟就好。
第三步：翻炒
锅中倒油，将虾仁倒入，快速翻炒至7-8分熟，迅速下入冬瓜，一起炒至。迅速加入盐，白胡椒等调味料，盛出。
这道菜的要点就是保持虾仁的滑嫩又不失冬瓜的水分。
