日常总结：
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茶水比例
1:50一克茶50毫升水
前三次快出汤
后几次慢一点
泡茶要尝尝味道，看看是不是要延长时间
一般泡10秒
第一泡茶接着出汤
不懂的话就少放茶，这样不涩
日照绿茶平均5斤湿茶出1斤干茶，
平均的茶叶中大约4斤湿茶出1斤干茶。也要去除40%的边角料。再加上各种损耗，所以每斤湿茶真正转化为有效的干茶的概率仅15%。
在水一开始咕嘟就把壶放下来，把水放到平静，这样称之为水嫩。
泡绿茶需要85-90度的水，先把水倒到一个公道杯中，再倒入盖碗，日照绿茶可用90°的水冲泡，南方的绿茶则用75°到80°的水冲泡，否则茶的味道就会酸涩。
绿茶不发酵或轻发酵茶
红茶全发酵茶
乌龙茶（青茶）半发酵茶 武夷岩茶 武夷肉桂 政和白毛猴 永春佛手 安溪铁观音
白茶轻发酵茶黄茶轻发酵茶发酵度10%－30%
黑茶后发酵茶
有一定发酵度的茶适合用紫砂壶泡，乌龙茶 黑茶（用盖碗泡茶可以闷一闷）
老白茶
乌龙茶 普洱茶可用沸水冲泡，白茶中除白毫银针之外，皆可用沸水冲泡。
红茶 花茶 绿茶80-90°的水冲泡，红茶泡6泡之后可用沸水冲泡。
老白茶可用沸水冲泡，像白毫银针那种嫩绿且名贵的白茶用90°的水冲泡，去年的 前年的白毫银针则可以用沸水冲泡。
冲泡绿茶：
1.用沸水洗杯子（里外）。擦杯壁，拿杯子下1/3处，把水倒在公道杯里，在倒在玻璃杯里。
2.一杯绿茶3g。
3.第一泡茶，倒掉漂浮的茶叶（水1/3）。
4.倒茶7分满
金骏眉，两万个芽头（金黄黑相间）和正山小种（功夫红茶）一芽二三叶，是一棵树上的茶，只是制作工艺不同
3，5年可以叫老白茶
7年以上有老相
泡白茶要稍微久一点3.4秒
奶茶：
先加奶再加茶再加方糖
红茶
前3泡90°，后可延长时间
7.8泡沸水
9.10泡延长时间
熟普是黑茶
生普不是黑茶
1973年才开始有熟普
乌龙茶高斟茶高冲茶 倒入公道杯时，高冲
除乌龙茶外，其他的茶类定点低斟茶。
高冲提香 大红袍 （可冲泡7-8次）
定点低冲汤的提高茶水的柔和度
