好吃茄子的做法
今天天气炎热，家里有许多茄子，做红烧茄子又不想过油，就尝试了红烧茄子不用过油的做法，还是比较成功的。
茄子去掉靠蒂的部位（这个部位不易熟，可以蒸着吃），然后掰成小块，锅里加少许油，小火把茄子煎软盛出，再加少许油，把五花肉炒至金黄，放入煎软的茄子，加味极鲜、耗油、小米辣翻炒（吃辣的小米辣可以多放，也可以用辣的青椒），加少许水炖5分钟，让茄子充分入味，再淋上调好的水淀粉（水淀粉里加点味极鲜，不用加盐），翻炒均匀，出锅时再加点蒜末，红烧茄子就做好了，这样做的茄子软烂入味，香而不腻。
今天的尝试，让我找到了茄子不用过油的做法，大家如果有兴趣也可以试一下。
