夏季是莲藕盛行的季节，莲花、莲子、莲叶、藕……其实它全身是宝。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。是一种典型的药膳同源的植物。
李时珍在“本草纲目”中曾这样赞美莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质软而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩蒻而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”
一、食用营养价值丰富
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
在中医的眼里，莲藕确实全身是宝，梗叶花、果都可以入药。用莲藕制成粉，能够消积食、止腹泻、开胃口、清热毒，是老弱病残、体虚多病者的上好滋补之品。早在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
二、调理月经不畅、崩漏
多年以前，一个年轻妇女得了很严重的贫血，由于家境贫寒，无钱医治，后来遇到一位老中医建议她每天用新鲜的莲藕绞一碗汁喝下。一段时间之后，她的贫血症状居然好了。
莲藕煮汤对女性例假不畅、崩漏的效果很好，见效快。曾有个15岁的女孩便患了崩漏，前一次的月经来了之后连续一个月的时间都没有停住，颜色鲜红，量还很多，一位老中医嘱咐她的家人每天把2斤新鲜莲藕用清水洗尽，不去皮，不去节，节上的须也要保留，切成块，不加调料，只加上清水和猪蹄一起煮熟，然后加上适量的盐，喝汤，吃藕块。
女孩刚开始还能连猪蹄和藕块都一起吃光，后来就不喜欢吃了，然后她家人就单用莲藕煮汤，让她喝完。11天后，女孩的出血止住了。27天后月经如期而至，这次3天就自动结束了。自此之后卖女孩的例假彻底恢复正常。
莲藕不仅可以调治崩漏，还能止鼻血、咳血、唾血、血淋、便溺、下血、血痢、血崩，很多与出血有关的病症，莲藕都能调治。
三、治疗冻疮
莲藕还可以治疗冻疮，遇到手脚冻疮，可以把莲藕蒸熟、捣烂，涂在患处，没多久就会好了。
“食蟹中毒生藕汁饮之。”，就是说吃螃蟹中毒之后，喝生莲藕汁可以调好。有人可能会觉得奇怪，中螃蟹毒其实是由于螃蟹的寒气封闭了人体的一些经络，使人体之气的正常循行出了问题，典型的就是唇红、发烧。这种情况下，普通的药物不仅难有疗效，还容易越治越坏。而生藕汁恰恰是最好的药物。吃莲藕，还能让人精神快乐、消气、止腹泻。
莲藕的食用方法
胃口不好的老人、病人和幼小的孩子，身体消化吸收能力不太好，可以只喝莲藕汤，而不一定要吃里面煮的莲藕快，或者还可以直接吃藕粉，吃藕粉的时候，一定要先放热开水，然后加入藕粉搅拌成透明状即可。
人在病中，消化吸收能力减弱，用莲藕粉代替主食，不仅易于消化，还能吸收莲藕的药效，这应该是很不错的选择了。
莲藕可以清炒，可以凉拌，也可以炖汤，但是在烹饪的过程中，我们需要注意的是：无论清炒、凉拌、炖汤，还是其他的做法，都不要去皮、丢弃藕节和上面的芽。除了藕节上面的须要去掉，其他部分都要保留，洗净后与莲藕一起切片、切丝或者切块，这样莲藕才能为我们的脾胃保驾护航。
