朴朴里的时令(未完)

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朴朴这款APP对我们这种上班族真是太友好了。不仅仅是新鲜送货快,更体贴的是它在里面倾注的心思,尤其是对时令、对地标好物、对饮食文化的研究,让我们虽处现代都市,却能从它提供的时令蔬果中感受到季节更替,适时跟上自然的节奏。

入冬以来,虽然深圳的气温居高不下,但朴朴里的时令好物却如期而至。比如家乡的红菜苔,霜打后格外鲜甜,是冬季餐桌上不可多得的时令美物。红菜苔从千里之外奔赴南方,枝叶上的斑驳印记,既是冷冽寒霜的笔记,又是家乡风物的记载。

冬笋本周也上市了。暖黄的笋壳剥开,露出鲜嫩的笋尖,切成薄片,丢进熬煮了半小时的鸡汤里,放几颗红枣、枸杞,或者放几棵松茸,醇厚鲜香的鸡汤端上桌,几片雪白的冬笋浮着,比鸡肉更诱人。

点击“时令尝鲜”,洪湖粉藕高居榜首。这一款地标好物,如果在秋天去过湖北则更有体会。去年11月,我曾去武汉出差。大街小巷,无论高档美食城还是廉价路边摊,洪湖粉藕必不可少。大骨或猪蹄是洪湖粉藕的绝佳搭档,舀一块入口,舌头上颚轻轻一压,粉藕软化成泥,丝滑入喉。因为深受大众喜爱,洪湖粉藕就像阳澄湖大闸蟹,也有冒充入市者,久煮不烂。关于挑藕,婆婆传授了我几个秘诀:一是数孔,粉藕是七孔藕,脆藕是九孔藕;二是看表皮,表皮颜色较深较粗糙的是粉藕,光滑的是脆藕;三是掂重量,粉藕含淀粉多,分量较重,脆藕含水分多,分量较轻。掌握了这几点,基本上就能买到货真价实的粉藕。不过朴朴一贯诚信经营,说是粉藕就是粉藕,放心买便是。

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