今天是12月8日，看到网上说今天是“小吃节”。
一开始挺高兴的，不过看到前面还加了个“沙县”，忽然间就“兴”的没有那么“高”了。
不是咱有地域观念，实在是不知道沙县在哪儿，也不清楚沙县小吃到底都有些啥，干脆得也不去“看图流哈达子”了。
哪像咱们本地的美食，闭着眼都能闻到，抬抬腿就能买到，熟得不能再熟了，不但进到了胃里，还滋润到了心里。
一种文化的诞生，离不开孕育生长的土壤；一种饮食习惯的形成，更离不开人类智慧的探索与创新。
美食做为一种文化，有特色的地方美食也可成为当地旅游业一道美丽的风景。
随着科技的进步和社会的发展，人们的生活水平不断提高，晋南的饮食文化也经历了由简单到复杂，由粗疏到精细的漫长发展过程。
因为手笨，我基本上属于“会吃不会干”的那种。
小时候常吃到的那些美食，现在想起来，只能“咂巴咂巴”嘴，却一点儿没有勇气亲手试着做做。
不过做为家里的“乖宝宝”，父母做那些吃食时，常常在旁边打下手，对于大致的“程序”还是记得的，比如油糕······
油糕作为晋南的一种传统饮食文化，在地方风味食品中传承悠久，自成一俗。
油糕是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖。
油糕色泽金黄，细腻柔软，吃起来既甜又软绵，而且经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。
因其谐音为“又高”，包含了许多人们对美好生活的祝福与期盼。
从古时起，油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。直到现在，在一些地方的喜事餐桌上还少不了油糕。
现在多是白面油糕，加上食用油质量的下降，味道已经差了许多。
我记得家里常做的是“红薯面油糕”。
老妈指派我取些红薯，洗干净后刮掉薯皮，切成小块在大锅里蒸熟。
接下来就是老妈的工作了，她将红薯倒在盆里，加些白面，使劲捏揉，将面粉和红薯完全融合，这才开始包、支油锅、下油锅、控油·······前后不到半小时，热气腾腾的油糕就摆在眼前了······
每个人都有自己钟爱的美食，也不仅限于这一种。
无论你喜爱哪一种，应该和我一样，真正在乎的是家的味道！
2017.12.8于山西运城。
