牙签肉
猪里脊肉400克、黑胡椒2勺、蚝油2勺、淀粉1勺、生抽0.5精灵杯、料酒0.5精灵杯、白芝麻适量、孜然粉适量
1，准备好所有的食材，里脊肉切成小片
2，将切好的里脊肉放入空碗中，倒入料酒、生抽、黑胡椒和淀粉，用手搅拌均匀
3，盖上保鲜膜，放置冰箱中腌制一晚上（至少腌制1-2小时）
4，将腌制好的肉片用牙签一片片分别串起来，放在盘中备用
5，锅中倒油，加热至八成，用筷子把牙签肉放入锅中炸至金黄即可出锅
爆炒螺丝
螺蛳500克，郫县豆瓣酱，青红辣椒，香菜，姜蒜，白酒（没有可以用料酒替代），酱油，开水
1，姜蒜切末，青红辣椒切成颗粒
2，锅中倒油，油热后依次下入姜蒜末，青红辣椒粒，郫县豆瓣酱
3，倒入提前去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒二分钟
4，加入白酒和酱油，再倒入热水没过螺蛳
5，煮开后收汁，撒上香菜即可出锅
爆汁炸鸡
琵琶鸡腿3个，上腿排3块，里脊3块，清水1500g，盐75g，黑胡椒1勺，洋葱1/4个，大蒜3瓣，柠檬半个，香叶2片，西芹50g，面粉400g，黑胡椒，甜椒粉，盐，泡打粉，番茄酱（辣椒酱）
腌制鸡腿：3个琵琶鸡腿，3块上腿排，3块鸡里脊清洗干净后温柔的“马杀鸡”一下，准备一个密封袋，待浓盐水完全冷却后与鸡肉一起倒入，封好放冰箱冷藏12小时以上
浓盐水：往1500g清水中加入75g盐、一勺黑胡椒，1/4个切丝的洋葱，3瓣对半切开的大蒜，半个柠檬，2片香叶，50g西芹，咕噜咕噜后关火，晾凉汁水
炸鸡粉：将400g面粉，5g黑胡椒粉，5g甜椒粉，8g姜蒜粉，10g盐和10g泡打粉一起混合均匀，并分成两份
1，将鸡肉用吸水纸吸干表面的水分，排整齐备用
2，表面先均匀裹上炸鸡粉（边裹边捏实)，再裹上酸奶，最后均匀裹上一层炸鸡粉，且一定要保证鸡肉完全被粉裹住，并且没有多余干粉掉出
3，锅中倒入植物油，大约锅的八分满，油温升至5成（150℃，筷子放进感觉有大量气泡生成)逐个放入，炸2分钟左右，表面稍微定型，颜色变成淡黄色，再用筷子不时翻动，炸至表面浅金色捞出
4，待油温至6成（180℃），复炸一次大约1分钟左右，炸至表面金黄后捞出
5，蘸上番茄酱或者是辣椒酱更美味哟
酸辣粉
红薯粉适量，豌豆适量，香菜适量，白芝麻1把，黄豆适量，食盐少许，香醋少许，鸡精少许，辣椒油3勺，胡椒粉少许，酱油1勺，麻油1勺
1，锅中放油，加入黄豆炒酥捞出备用
2，取一个空碗，倒入少许鸡精、胡椒粉和食盐，再放入辣椒油3勺，醋3勺，酱油1勺，麻油1勺，最后撒上白芝麻
3，锅中加水烧开，放入红薯粉，煮熟捞出备用
4，调料加入高汤，放入红薯粉
5，最后码上黄豆、豌豆、香菜和芝麻
暖暖冬日，这样一份简单的美味，两个人刚刚好喲
