层层酥脆的盘丝饼做法，咬一口满嘴香，比葱油饼好吃太多。没去过盘丝洞也没见过盘丝大仙，那你吃过盘丝饼吗？盘丝饼是山东烟台的特色传统小吃，表皮金黄酥脆，内里千丝万缕却又排列得井井有序，酥香咸脆，深受广大人民的喜爱。之所以叫盘丝饼，主要就是因为这张饼和其他烙饼不同，它一张饼全是丝线组成，烙出来之后就像蜘蛛盘的丝网一样。
我家婆婆是极爱吃这盘丝饼的，通常晨练回家，总要在路边早餐摊带回来一家人的早饭，什么八宝饭、豆腐脑以及胡辣汤，当然少不了盘丝饼和油条，老板还格外送一小碟咸菜当作就食。回家之后把饭菜都整理上桌，第一口总是盘丝饼，咬一口酥香脆，把剩下的再泡在咸汤里面吃，饼浸入了汤汁的味道，一口下去就更是满足了，吃了许久都不会觉得腻得慌。
准备食材：
普通面粉、温水、香葱、食用油、盐
具体做法：
1.盆里加入面粉，温水和面，面和好后盖上盖子醒面20分钟。
2.香葱切碎，加适量熟油和食盐搅匀备用。
3.面团醒好后揉一会儿排气，分成小面剂子，案板上撒点面粉，把面剂子再揉一下擀薄。
4.用刀等距离切条，切成这个样子，抹上熟油拌好的葱花。
5.再从一边卷起来，两手各抓住一边抻长。
6.从两头再卷起来，按压到一起，面胚就做好了。
7.电饼铛烧热后多加些油，盖上盖子焖一会儿，一面金黄后翻面，再刷一点油继续盖上盖子焖，焖熟即可出锅。
8.这样一道层层酥脆的盘丝饼就制作完成了，咬一口满嘴香，喜欢就赶紧在家试试吧。
