当女儿端着一碗这白皙透亮，灿若如花般的小吃时，我一时半刻都没叫出名字来。许久不见，还记得小时侯吃过，回味着过去的片段，点滴记忆心头，记忆的阀门打开，肆意流淌。
小时候，每当亲戚或者邻里有大事，请客宴请，才可以看见它迷人身影，灿烂在餐桌的盘中央，宛如一朵圣洁的花，令人垂涎欲滴。
你看这雪白如棉，身轻如燕，毛孔里都散发着迷人芳香，多少孩子禁不住诱惑，拿捏着放进嘴里，咔嚓一声，香酥可口，清脆的融化在口中，嚼起来那种独特的清香，那种风味，谁不回味。
有孩子为它眼泪不知道掉了多少回，撒泼躺地只是为它着迷，哭闹不止，只要看见它就就阴转多云，再转晴，嘎然而止，笑面如花，哪还记得先前的梨花带雨，世间万物就是神奇，此缘只有孩子懂。
端详着这碗美味，想着过去家里亲戚家表哥结婚的时候，上街“打厨藏”就是去买办采购菜品回来，每次都有它。七十年代那时它是餐桌上的必不可少的，几乎没有一家有大事正事不用，所以才会被我们这些孩子熟记在心，它是放冷盘用，老少皆宜。
买回来之后，都要经过厨房师傅加工，才能看到它璀璨的一面。厨房师傅一般都会把它作头等大事安排，成功之后就可以放在一边，随用随拿。
只见厨房师傅，站在灶头上，拎起油壶，香香的菜籽油划过一道道美丽的彩虹，跌落锅底，锅面越来越宽，菜籽油也越来越多，最后平静的贴着锅安静下来。厨房师傅一声令下，灶头后面的伙头军开始点火，温火煮油，一会儿锅边油烟缭绕，油花朵朵沿着锅边打转。
油热了，只见大厨抓起一把，原来都是一个个圆形的片状，把它丢在热油锅里。一族族油泡翻腾着马上包围起来，眨眼间一朵朵小白花，盛开在油锅中，带着菜油的金黄和丰郁的熟油香，在锅里跳跃着。厨房师傅一手用一个长长手柄的碗型钢丝格，我们也叫油杈子，专门煎炸滤油用，网格比较稀的那种，在不停地搅动，不能让它焦黄。
口里有时不停地指令灶后的伙头军，一会火大点，一会火小一点，协调着，不一会，白花不再膨胀变大了，估计已经到了极限，看看可以出锅了，油杈子兜起，掂上两下，看看没油滴了，倒进瓷盘里，就算是大功告成了。
早守候半天的我们几个，眼睛里都是白色晶莹透亮的花朵，急不可待地伸手去抓，小手又被烫的缩回来，眉头都皱起来，厨房师傅知道我们急火馋，说稍微等一下，就可以吃了。
好在都是庄里庄心的熟人，等着吃也不怕丑，不一会我们就如愿以偿了，那种含着口里的味道，一辈子都难忘！
当女儿问我这个叫什么的时候，我准确肯定的告诉她，这叫虾片，也叫薯片，是一种遇油膨化的食品，我们小时候常常在宴席上见到，还有其它颜色的，也有人叫玉片。
虽然现在餐桌上再也不见了虾片的身影，但是我仍然回味它的味道，那个年代的记忆。
