四、开好每一家店
开好每一家店，就是开餐厅，生意模式是“天堂”，还是“地狱”的分水岭！
我们经营发展，最重要的不是快，也不是多，而是稳。无论是从投资赚钱的视角，还是人生哲学的视角，最大的进步，都是不退步，正确的开始，都是先避免犯错。
在开餐厅的生意模式上，每一家店不好的店，都是一个精准毁灭资产的子弹，而每一家好的店，都是一台持续创造现金流的印钞机。我们在任何时候，都要让自己的印钞机越来越多，避开那一颗颗毁灭资产的子弹。
天堂和地狱，就是这一念之间。
而开好每一家店，在具体行为上，又可以拆分为这三件事情：
（1）开好每一家店
（2）避免沦为差店
（3）全面下滑时，不开新店
