七八月正是葡萄大量上市的时节,选择新鲜应季的葡萄,注意选择颜色较深的紫红色的成熟葡萄。
先洗净晾干,再去梗,防止先去梗再洗的时候对葡萄造成污染。
将摘下来的葡萄装在盆里捏碎使果肉、果皮和籽分离。
装入准备好的干净玻璃容器中约四分之三处,不装太满,拧紧瓶盖。
每天拧松瓶盖一次,不打开,并且阴凉处存放,夏天炎热所以置于空调房存放。
第五天,瓶中开始变为红色;第八天,瓶中出现分层;半个月后,瓶中已经完全为红色,并且分层现象明显,底部为一些沉淀,中间是果酒,上层是果皮和渣滓。
倒入过滤容器中,得到自己亲手酿造的葡萄酒,感觉果酒香扑鼻,和家人一起品尝后感觉发酵比较成功,还可以继续多存放一段时间进行二次发酵,喝了感觉微醺,还有点辣嗓子。
这是我第一次尝试自己酿制葡萄酒,希望以后多动手--Do it yourself!