饺子是我家每逢周末或过年、过节或随时想吃就做的主食之一。
我家常做的饺子有大白菜肉馅和青椒肉馅两种，要么就是纯韭菜的素馅饺子，这些当然都是儿子的最爱。做饭肯定得先考虑儿子的喜好。
基本上都趴起来了，熟了
煮饺子通常是饺子下锅，沸腾之后，再点三次凉水就熟了。
母亲曾告诉我，如果饺子在锅里都屁股朝上的话，就是熟了。
原汤一定化原食
有时候我煮饺子不点凉水，沸腾之后揭开锅盖一直煮，期间只需偶尔用勺子背轻推饺子即可。大概四五分钟之后，啥时饺子们都在水中趴起来了，饺子就熟了。
我有时疑惑：我这是跟谁学的不点凉水的煮法呢？直到今年除夕到二哥家吃年夜饭，看到二嫂这样煮才记起来，多年前就是跟二嫂学会的。
2020.2.7
