作者：健康使者媛媛
我们的身体比我们想象的要老的多，我们的身体是人类经过几百万年进化的结果。千百年来我们进食的食物与环境，与现在人们的生活相差甚远。我们了解进化的动力，对于促进健康有着重要的启示意义。
我们要不要补充维生素C
我们经常看到狗，吃的东西都特别的脏，从来不对消毒，也不清洗，有句话叫“狗改不了吃屎”。由此可见，狗对脏的东西一点也不害怕，那是因为，狗能够在体内合成维生素C，每天可以制造3000--16000毫克的维生素C。然而一些灵长类动物，包括人，不可以自己合成维生素C。
人类本来可以合成维生素C的，但是因为长期大量的以水果为食，渐渐失去了这种能力。丧失这种功能的动物都有相同的特点，都具有大量吃水果的膳食模式。但如今人们生活在充满钢筋水泥的都市中，无法吃到足够多的水果，很容易缺乏维生素C，这一点可以使人类高发感染性疾病以及多发免疫系统功能低下等相关的疾病。一只大猩猩每天摄入高达3000毫克的维生素C（相当于66个橙子的含量），而我们许多人，不论是大人还是小孩，每天吃水果的个数，可以说忽略不计。这种与进化机制相矛盾的低摄入水平，显然不足以维持健康水准。因为各年龄段的人，每天吃22个橙子，还是吃一片1克的维生素C要容易的多。
人类之所以进化成人类的关键
按照人体的比例，我们的大脑比我们一起进化的几乎所有动物都要大10倍。按照《营养与进化》一书的作者米切尔·克劳福德教授和戴维·马什教授的看法，物种的生存环境决定了进化与否的关键因素。在我们祖先进化的一个关键时期，他们充分利用了水边养分丰富的环境，吃贝类、甲壳类和鱼类，从而得到高水平的必须脂肪酸和多种营养素。这些都是人类复杂大脑和神经系统的必须物质。因此鱼类富含的必需脂肪酸对人类的大脑发育是人类所必须的。现在按照世界卫生组织的建议，已经添加于奶粉中。因此，不论我们处于哪个年龄阶段，补充必需脂肪酸，好的植物种子油，是非常由必要的。
目前的理论以为，早期的灵长类动物是在丛林中进化的，而丛林提供的食物，富含多种矿物质和维生素。例如，那时维生素A摄入主要是β-胡萝卜素，估计每日可达9000毫克之多，比现在摄入的20倍还要多。我们的祖先所吃的肉类也是健康，有机的。并不是充满抗生素、激素和农药残留的肉。
通过对进化的研究，我们可以清楚的看到，我们所处的环境决定了我们的膳食，而膳食又改变我们的生理结构和未来的生存前景。现在，人类能以从前无法企及的能力操控环境，我们也完全可以决定我们吃什么东西。
