文/佳纱

这个特别的假期里，据说全天下的孩子妈都在家里研究做包子。我脑子一热，决定跟风一把，不然总感觉自己在拖全国母亲的后腿。

网上看到的多是五官端正、身材匀称、白皙可人的包子。当然也有长得比较惨烈的，投胎的姿势不对。

所以做之前，我是做了功课的，各种做包子的视频看了一遍又一遍，还用小黎同学的橡皮泥练过手。我给自己定的标准是：能看、能吃。

做的时候才发现家里面粉不够。

看着外面的狂风瓢泼大雨，我拿着伞毫不犹豫地冲了出去。包子还没做，我已经被自己一往无前的精神感动到了！（捂脸）

家和超市这区区二百米的距离，我扛着一袋五斤面粉，一路走得艰难而狼狈……

在提前搅好的五花肉里面加入淀粉、酱油、盐、碎葱，搅拌匀了做陷儿。

我拿上家里的大号瓷盆来和面。因为是第一次做，我只和了一斤面粉，万一失败了不至于导致太多浪费。

按照面粉的分量，我往一碗温水里加了一浅勺发酵粉，搅匀后一边往瓷盆里倒水一边揉，直到将面粉揉成了团。揉着揉着，感觉面团越来越粘手，凭直觉应该是水加多了。我又往盆里加了半碗面粉。这回应该是恰到火候，面粉越揉定型效果越好。

都说要想包子馒头好吃，就得多揉会儿面团。我没含糊，揉了三十分钟，将面团揉得鹅卵石般平滑。

因为是初春，气温不高，发面需要先将面团加热。在锅里倒入开水，将盛着面团的瓷盆放进去，盖上盖子，静待它变胖。

每隔十来分钟，我就去揭开锅盖子瞅瞅面团——它似乎没反应！

三十分钟后，面团只是象征性地胖了些！

怎么回事？不是说半小时就能发起来么？请教了度娘，才知道是发酵粉放少了点，影响了发面时间。

又等了二十分钟，面团总算是胖了起来，紧贴着瓷盆内壁，体积大了一倍。取出瓷盆，将发得松软的面团揉到一起，这种感觉十分过瘾。

我很享受揉面团的过程，虽然胳膊有点酸。

取出包子馅儿，要开始重头戏了——捏包子。

照着视频里的步骤，我从面团上揪下一小块，用擀面棍儿擀成面皮，加入陷儿，左手半握托住面皮，右手将面皮的边沿一边折叠一边打圈儿往里面收。收到最后，再将包子的“肚脐儿”封住。

完成了我生平第一个包子后，我托着它左看右看，虽然有点丑，但丝毫没有影响我的成就感。

有了第一个包子打头阵，后面的包子似乎有了底气，一个比一个长得好看一点点。把它们挨圈儿摆在垫着纱布的蒸笼里，这种感觉真是一种享受。

捏完最后一个包子，馅儿刚好用完，小惊喜！

开火，蒸包子。先用大火蒸五分钟，再调到小火，蒸二十多分钟。

渐渐地，满屋子都是包子真实又饱满的香气，味道应该不会让人失望。小黎同学从书房跑出来，兴奋地说：“好香啊，迫不及待地想吃妈妈做的包子啦！”

关上火，揭开蒸锅盖子，浓浓的香味扑面而来。包子们个个都比刚入锅时胖了一圈，“肚脐儿”上面还沾着黄黄的肉汁。

可能火大了些，包子有一点点糊底。我有些忐忑地夹起一个，一口咬下去——松软有嚼劲，没有出现那种结结实实咬不动的情况，比我预想得要好多啦！

小黎同学一边吃一边赞不绝口：“妈妈就是厉害，比早点店的好吃多啦，特别是陷儿。”

嘴叼的小黎同学都说好吃，那应该就是真的好吃吧！

与包子的首次邂逅，过程是愉悦的，庆幸没有制造成灾难片现场。看来“好运是留给有准备的人”这句话是靠谱的。

但愿我能将这种热情持续下去，争取做出高端大气有内涵包子！