大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
泡椒牛肉
【食材】牛里脊、青椒、红椒、洋葱、香菜、生姜、大蒜、泡野山椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、白糖
【做法】1、青红椒切成滚刀块、洋葱切成丝、香菜切成段，把姜、蒜、泡椒剁碎备用。
2、提前调一个料汁，小半碗清水、放鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、生粉搅匀备用。
3、牛肉用刀背轻轻拍打，逆着纹理切成薄片，放少许盐、少许白糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，分三次加入20克清水用手抓匀至粘手。
4、接着放生粉继续抓匀，再倒入食用油拌匀，腌制30分钟。
5、热锅不要放油，放青红椒和少许盐炒出香气，然后铲出备用。
6、重新热锅热油，放入牛肉，把火关掉，快速划散至牛肉变色，马上铲出备用。
7、锅留底油，放姜蒜末、泡椒、洋葱、青红椒炒香。
8、放入牛肉的同时淋入料汁，大火快速翻炒30秒。
9、最后放香菜、淋一点明油炒一会即可。
猪蹄拌黄瓜
食材：猪蹄、黄瓜、花椒、八角、干辣椒、葱、香醋、芥末、白糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎
做法：
1、水里加干辣椒、花椒、葱段、姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮30分钟，煮至脱骨。
2、煮好的猪蹄放入冷水中冲干净后，拔净毛，切成块，放入纯净水和冰块的盆中泡10分钟。
3、黄瓜拍碎，放入碗中，放入猪蹄，加入香醋、芥末、白糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎一起拌匀即可。
黑木耳炒冬笋
原料：冬笋250g，萝卜200g，黑木耳10g
实践：
1.洗净笋，切成丁。将黑木耳浸入40度温水中，洗净，然后用手切成小块。葱蒜姜末。
2.将清水倒入锅中，以高火加热至沸腾，加入黑木耳，烫一分钟，取出并沥干。加入竹笋并烫2分钟，取出并沥干。
3.将油倒入炒锅。当油热至70％时，加入葱，姜和大蒜至香，加入笋和萝卜，翻炒1分钟，加入木耳，翻炒几次，倒入蚝油和醋，糖，盐和水继续炸约2分钟。
凉拌猪耳朵
食材准备：猪耳朵、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、葱花、干辣椒、花椒、八角、姜片。
做法流程：
1.调制凉拌酱汁，取碗加入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，然后热油爆香，接着加入2勺生抽、2勺白醋、一勺蚝油、半勺白糖和少许的食盐，搅拌均匀即可。
2.清洗干净猪耳朵，然后冷水下锅炖煮，加入适量的生抽、老抽和料酒调味，放入一把干辣椒、花椒、八角和姜片。
3.大火煮开，然后中小火炖煮30分钟，再捞出过凉水，切成薄片装盘。
4.把调好酱汁淋在猪耳朵上，再放入一把清洗干净的香菜，抓拌均匀，即可开吃。
蒜辣羊血
食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：1、羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出；
2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出；
3、青蒜洗净切碎；
4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，生抽，煮开；
5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮开3分钟；
6、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可。
鲜香滑蛋牛肉
食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
麻辣干锅小土豆
用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐 、糖 、生抽、香醋
做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆
3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）
7、炒至干爽即可
脆笋炒腊味
原料：腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量
制法：
1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油。
2、把腊肉煮熟了切成片，下油锅爆香以后，加小米椒节和青笋片，炒匀后加盐、味精和白糖调味，起锅装盘即成。
麻香凤爪
材料:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺
做法：
1. 将凤爪的指甲剪掉,清洗干净后，锅里放水烧开后加入凤爪焯水后捞出。
2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。
3. 倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅，这样就做好了
豆腐金针菇煲
食材：日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量
做法：
1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用。
2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用。
3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色。
4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色。
5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右。调好淀粉，勾芡收汁。
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