做法：
第一，先烧一锅水，放进生姜，料酒（家里没有可不放），把羊肉反复洗净备用，水滚后放羊肉焯水三分钟捞出，过冷水洗净浮沫；
第二，准备一个砂锅，放热水浸泡羊肉，开大火煮十分钟后转小火，大火煮开后放进大半碗的客家酿酒，当归、红枣、干贝（这三样东西都是凭看羊肉多少而放多少），转小火之后煮三十分钟后放进枸杞，再煮十五分钟关火加盐即可；
第三，煮好的羊肉可捞出装盆，羊肉蘸料：大蒜切末（也可用潮汕炸蒜代替）、葱末姜末、酱油，热油，喜欢吃辣的伙伴可放入辣椒酱、香菜可随个人口味调入适量；这样煮出的羊肉汤也可以喝哦，羊肉也很入味。（我这次煮的还加入鱼干，味道不错！）
贴士：1.红枣煮汤记得去壳，这样没有那么上火；煮汤记得不要那么快放进枸杞，效果没有那么好；2.砂锅可买一个，因为不管煮什么汤，砂锅煮出来的汤都不错；3.客家酿酒若买不到农家自制的，可去某宝搜索,也可以跟我一起讨论。希望这个做法简单明了对大家有帮助，谢谢！
