也许是到了一定的年龄，总不在关心那些八卦，反而醉心于美食。所以有关美食的诗句也成了我日常关注的焦点。郑板桥的一句“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”，让我一个不爱吃鱼头的人都开始神之向往了。这句诗的意思大致就是在讲晚上在江边喝酒赏月，旁边有个美人在做鱼头菜。
鱼头菜，我的理解就是以鱼头为主，配以别的食材做成的菜成为鱼头菜。可以是剁椒鱼头、鱼头豆腐、鱼头火锅、砂锅鱼头、地主鱼头、三酒醉鱼头、葱香焗鱼头等等都可以称之为鱼头菜。
最被大家熟知的应该是剁椒鱼头，不过今天不讲剁椒鱼头，来聊聊一道闻着香吃着嫩的夏日美味——葱香焗鱼头。这道菜简单易学，也是我在网上无意间发现的，所以就学着做了几次，家人和孩子都比较爱吃，尤其适合夏天。现在将做法分享给大家，不知道给家人怎样做菜的时候可以试试这道菜。
鱼头对半切成两半；用迷迭香、柠檬和盐腌制片刻，洋葱切圈；生姜切片；大蒜拍碎；锅中放橄榄油加热；下大蒜粒爆香。
