与好友认识快十年了，十年来，昨天是她第一次吃我做的饭。
感情到位，即便是家常便饭，也吃得如此开心。
自制柠檬鸡爪，红烧鸡腿，粉蒸肉，香芹炒瘦肉，干竹笋炖腊排骨，凉拌黄瓜片，西红柿芹菜叶汤，另加一个买的成品火腿。除了火腿肠去买的，其它每一道菜都是我精心制做的。
不知道是激动，还是不好吃，吃到一半时，她竟然把舌头咬了。
所有的菜里，我得说说她们最喜欢的柠檬鸡爪。
炎热的夏天，来一盘柠檬鸡爪，我想：应该是最好的开胃菜了吧！
关于柠檬鸡爪，这应该是第四次做了，在反复的改良下，今天的还算是最成功的。
清水加点淀粉浸泡鸡爪，清洗干净，剪掉指甲，控水。我加淀粉的原因是，可以更好的去掉血沫。
锅中加入适量冷水，放入鸡爪，一个八角，几片生姜，葱适量，倒入料酒。我用过料酒，买来的白酒与自己酿的高度纯粮食酒，反复实验后，发现用自己家酿的高度白酒做成的味道很特别。
大火烧开，舀掉血沫沫，转小火煮15分钟。15分钟后，盛起来放入提前准备的凉水里，反复清洗几次，这个步骤是去油腻。清洗好后，沥干水，放入盘中备用。
锅中加入适量清水，放入10多粒花椒，几片香叶，八角来煮水。水开后，再转小火熬一会儿，熬好的调料水，装入碗中放凉。
所有的步骤差不多都做好了。现在将提前煮好的鸡爪放入大碗里，加入准备好的生姜大蒜小米辣，抓拌均匀，继续腌制。
开始准备料水：鸡精，生抽，香醋，盐，白糖，拌在一起。所有的调料，都是要根据所准备的鸡爪份量来调制。
料水已备好。这时，将料水浇在碗中的鸡爪上，再倒入晾冷的花椒水，一起搅拌均匀。
最后一步，切两三片柠檬，铺在鸡爪上，再挤一点柠檬水。
搅拌均匀，碗用保鲜膜裹好，放入冰箱保鲜层，隔几个小时候搅拌一下。
一般都是前一天做好，放在冰箱里保存一夜，这样口感会更好。
看着好友与其他人吃得开心的样子，我也开心。
期待好友再次到访，这样我又可以再做柠檬泡爪。
下一次再做柠檬鸡爪时，一定要提前一天做好，这样的鸡爪会Q弹，更有嚼劲。
