这只鸭子都不知道叫什么名字好，大家帮忙取个名字，因为我是乱煮的，不过要强调一下，乱煮不代表没有诚意，我真的用心在想怎样煮才好吃，这个煮法出乎意料的好吃，符合我的要求，肉嫩，皮脆口。
基本材料：半只鸭
煮鸭汤底：清鸡汤200ml、清水200-300ml、蒜头四粒、干葱头两粒、姜四片、香叶三片、绍兴酒一汤匙、老抽、生抽、麻油、耗油、盐、糖各适量；
做法步骤：
1.先将鸭清洗干净，用厨房纸印干水分备用。
2.锅中加入一茶匙油烧热，加入蒜头、干葱头、姜爆香，下少许酒。
3.加入清鸡汤、清水、香叶和所有调味煮开后（尝试味道，比正常咸一些），将鸭放入(皮向下)锅中，每面用中小火煮10分钟后关火焗半小时。
4.将鸭取出，把汁液印干，在小锅中加入150ml油，将鸭半煎炸至金黄色及皮脆即可。
小贴士：用慢火将鸭先煮/焗熟，可以保持肉质嫩滑，炸过的皮更有油甘的效果，完美！记得试试喔。
编辑丨视觉味道
