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平台多了很多新骑士，往往一个单还不到三分钟，骑士就到店门口了。
平添许多压力，我又没有三头六臂，又不会飞，三分钟若能出餐，我早就做活动，趁早万单店了，就算不能万单，一天7.80单，总能够吧。
也许骑士大多都不会做饭，也不会看单，不然的话就会知道一个鸡翅三分钟是不可能出餐的，十分钟还差不多。
还有，一个个跟魏延似的，头顶着一百多斤的反骨，总觉得店家不重视他的单，对他不礼遇。
你试试那么早到店，堵着人家店里的通道，挨着人家厨房门口或者操作台，下雨的天儿呢一身雨水晒人家半个地儿，大热天堵人家空调口，人店里开空调就拿出烟抽上，一坐下就刷抖音声音开最大。还催餐，提早来等个几分钟要催三五次。
谁礼遇你，谁傻。
我们也有几个聊的来的老骑手，到了店里，我们在忙，他自个儿在煮茶桌坐下，径自煮茶，一边看看手机，或者跟我们聊会儿社会行情的。
剩下零星几个老骑手比较好的了，后来新来的骑手，我都不爱开口去聊天了，多情多累，各自做好各自的事情就好。
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关于新产品。
前段时间，看了看别人的店里产品，就糖水和小吃，一个月800单左右。
我们，种类超多，一个月1000+单，大概稳定在1300左右。
那时心理很厌弃，我想新品，挖空心思，想到失眠，多出这几百单，有个什么劲儿。
倒不如精简一些，我还省事点。
今晚和大聪明聊天，豁然开朗了。
也许同样是单，我们的客单价比人家高；也许种类不这么多，我们也和人家一样800单，也许还没有这么多单。
区域也决定单数，繁华的地方，同样的产品，总归是人流量多消费力高的地方，单才多。
如果我们换一个区域，那边同类的糖水铺月销都在2000-3000单。
深圳那边呢，有的店产品比我们还单一，月销5000-8000单。
所以地方很重要。
3
关于增添潮汕小吃
我们地方差点，产品就至关重要，新品要持续的上，要有新意，要好吃，不然就会泯然众人。
我这几天想了想，我们店能生存下来，也是个奇迹。
就像顾客说的，我的产品偏粤式。
她说的是正确的。
位于潮汕揭阳，但是潮汕小吃，诸如腐乳鸡翅，豆干，无米粿，菜头丸等，我店里是一个都没有。
鸡翅我做的是奥尔良味的，不裹粉。
小吃呢，我自己做了炸牛奶，流心西多士，麦片香芋等比较有特色的。之前还有南瓜饼，有四种馅儿的，红糖，芋泥，肉松，红豆。
我自己做的小吃，很费手工。
一段时间里，又迷上炸鸡，每天处理无骨腿肉，小鸡腿和翅中，腌制-裹粉-过水-裹粉-油炸，也是费尽心思。
后面一些太费手工的小吃都不做了，比如南瓜饼和炸牛奶就下架了。
现在如果想增添做潮汕小吃，也要考虑清楚，做不做的来，每天的备料等等。
还要克服我自己的惰性，日复一日，周而复始，也是很烦的。
太累就会腰疼，筋骨疼，一疼就生怨念。
设想一边做单一边备料，完全没有休息时间，就很要命。
所以，要想清楚了，能不能做，怎么做，怎么协调时间。
再来开始做。
