上一篇写错一个东西，过去的东西都记不住了，真是年纪大了。申请学校的过程应该是申请、面试、面签、最后递签（上一篇写成先递签后面签了）。这个在后面会详细描述的。
申请学校的邮件除了学校规定模板的申请表格，还有以下文件需要一并发送：
Ø 动机信：需要说明清楚申请Ferrandi课程的原因，包括本人的背景以及过去的经验，未来的发展目标，并说明是什么原因让你关注到Ferrandi。Mo姐我的背景完全和甜品厨艺靠不上边，所以在动机信上重点强调了自己的兴趣爱好，以及由兴趣爱好所引发的对于全世界最优秀的甜品学校的关注，这种关注是长期的，选择Ferrandi不是心血来潮，而是有大量的对比和研究才决定的。此外，也特别说明了，未来是要朝着这个方向发展，写明了回来开店的计划并且是非常具体的一个计划。欧洲学校对于学生的动机和未来的规划是很看重的，这一块即使你没有想好，但还是要认真对待，有一个大概的轮廓才可以。面试和面签的时候都会被问到，如果你的规划不足以打动面试官或者让他觉得并不具有可操作性，是很有可能被拒绝的。
Ø 推荐信两封：这两封推荐信最好是由和甜品相关的人员出具的，并且最好是用推荐人的单位信纸写成的，或者能盖章最好。推荐人需要在推荐信上亲自签名并留下电话和邮箱，学校很有可能会回访，虽然我没遇到。推荐信的重点除了突出个人品质外，重点要写明的就是被推荐人对于甜品的兴趣是浓厚的，是能够坚持并且用认真的态度学习这门手艺的，以及曾经有过一定的实操经验，这个就完美了。
Ø 作品集：这个东西好像不是一定要有，但是有了的话能够加分，通过的概率会提高很多。既然抱着申请就一定要通过的决心，建议大家还是准备一个，如果在申请之前就自己做过一些作品，拍的美美的做成一个画册一类的东东，那学校对你的印象一定会加分很多。反正不管是不是你做的，一定是原创，这个很重要，不要上网找图。
Ø此外，还有个人简历，护照复印件，照片以及学位复印件和大学成绩单（高中生应该需要高考成绩单）。说起高考成绩单，面签的时候一定是要有的。如果你的档案里没有，可以从你参加高考的省份的考试院去开具，学校里不知道有没有，我是专门跑回了兰州一趟去开这个东西。然后就是150欧的申请费一定要记得打到学校账户上，否则你是根本不可能有机会面试的。
作品集图片两张 特别感谢当时提供了帮助的Y童鞋和Z童鞋
发完申请邮件后，就可以乖乖的等学校的回复了。时间长短取决于学校的心情，几天的也有，一个月的也有。总之，惶惶不安的等到了学校的回复后，就可以和学校约面试的时间了。面试时通过skype一对一进行的。面试的问题每个人不太一样，但是大致以下几点还是都有的。
1.自我介绍(教育经历，工作经历，为什么会对pastry感兴趣)
答：我介绍了现居住的城市，大学及专业，两段工作经历和实习经历。
从大学时期开始就和亲戚学了一些烘焙基础知识，第一份工作受法国同事的影响，开始接触法国甜点并喜欢，开始自己学习做甜点。第二份工作有幸结识酒店的甜点主厨，可以继续学习甜点制作
2.做过哪些甜点
答：做过最多的是泡芙和慕斯蛋糕，因为这是最爱的两款
3.有没有去过法国
答：没去过，但从上大学就开始了解了
4.对pastry chef是如何理解的
答：不仅是个职业，要拥有坚实的基础和专业水平，能融入自己的想法和灵感在甜点制作中，有艺术感和创造能力
5.从哪里知道ferrandi 的？为什么选择ferrandi ？
答：最初是从微博上得知的。不管在国内还是国外，ferrandi 都有high reputation.专业的老师团队和专业的课程设置，可以教学生坚实的烘焙基础和先进技艺，课程设置重实践，对短期学习的人会有很大提升
未完待续
