（一百四十六）预防疾病——冬瓜
冬瓜。乡下也很少见这道菜。只有城里人饭桌上才能见到。冬瓜对预防疾病也有一定的作用。
雷敏 主任医师讲冬瓜的功效与作用：
降脂减肥、美容养颜、护肾利尿
冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用。
1、降脂减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助，而且冬瓜的膳食纤维含量很高，能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，具有减肥瘦身的作用。
2、美容养颜：冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的效果。
3、护肾利尿：冬瓜中含有总氨酸和葫芦素，对升汞引起的肾损伤有保护作用，可缓解体内水钠滞留、水肿等症状。冬瓜汁及冬瓜提取物还可以促进排尿，增加排尿量。
4、清热解暑：冬瓜味甘性寒，夏天常吃可起到清热生津、解暑除烦的作用。
禁忌人群，孕妇、脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者
适宜人群，身体水肿、高血脂、高血压、身体肥胖者
不宜同食山竹、醋、海螺
食用方法，清炒: 将冬瓜洗净切片，姜切末、葱切段，锅内放油，将姜末爆香后放入冬瓜片炒熟，最后加盐、葱段翻炒片刻。
煲汤: 将莲子泡发，冬瓜切块，一起放入锅中加水煲，40分钟后加冰糖、枸杞再煲20分钟即可。
不宜吃的人群就不要嘴馋了。预防疾病是我们的本职工作，是关键。
