（一百二十六）预防疾病——苦瓜
一般血糖高的患者都知道苦瓜的作用与功效。
北京协和医院临床营养科主任医师马方讲苦瓜的功效与作用：
降低血糖、促进食欲、美容
苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。
1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。
2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
4、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。
适宜人群，暑热烦渴、肝热目赤、口舌生疮患者
禁忌人群，低血糖、缺钙人群、脾胃虚寒者
食用方法，凉拌，将苦瓜洗净焯熟，切成片，加调味品凉拌即可。
烹炒，将苦瓜洗净切片，油热后放入锅中，放入调味品后烹炒。
榨汁，把苦瓜洗净后，去掉瓜瓤，切成块，放到榨汁机中，榨出汁液即可。. 苦瓜：祛暑清心
血糖高的朋友们，可以试试。特别爱好者体会一下其功效。
