（一百零八）预防疾病八十六
还有一种蔬菜就是黄瓜。要正确对待它，不要认为它对人体有很大的好处，达到某个目的的同时彻底的去靠黄瓜，这是不现实的，我们系统的了解一下黄瓜。黄瓜明明是绿色的为什么要叫黄瓜呢？
黄瓜其实真的是黄色的。我们平时吃到的绿色的黄瓜，那是因为它还没熟。当然，这种没熟的黄瓜口感更好，所以我们选择了它。成熟了的黄瓜的确是黄色的，籽儿也是黄色的。
不过 “黄瓜”这个名字和黄瓜的颜色，没有太大的关系。只是西汉张骞从西域给它引入中原时称“胡瓜”的谐音。改名原因呢，一说隋炀帝忌讳“胡”人，二说后赵明帝忌讳“胡”字，因此改叫“黄瓜”，民间也有时候叫“王瓜”，都是发音近似。
偶尔吃到发苦的黄瓜，苦味来源是一种叫做“葫芦素C”的物质。极低量的葫芦素C就能引起明显苦味，比最为人熟知的苦味剂咖啡因还要苦100倍左右。葫芦素C是黄瓜在流年不利的时候，分泌来应付恶劣环境的，叶片里也有，能抗虫害。
流传着黄瓜的瓜蒂可以“排毒养颜”的说法，排不排毒不好说，倒是很有可能中毒。因为瓜蒂部分的葫芦素含量很高，而葫芦素是高毒性物质，会引起起恶心、呕吐、腹泻、肝肾功能受损等等。
但是毒也是药，能抗炎、治疗肝病，甚至，可以阻断肿瘤细胞生长的信号通路，用来治疗癌症。
黄瓜是第一个全基因组被破译的瓜类。理论上来说，这意味人类可以“操控”黄瓜的一切了。
由于，现在已经用精准调控的分子育种方法，育出的黄瓜品种，哪怕环境不好，也只叶片苦能抗虫、果实不苦啦。这就是通过控制基因，不让它在果实里表达，来实现的。
关于黄瓜，有比较极端的两种说法：一种说黄瓜是个宝，有各种功能，另一种说黄瓜其实没有任何营养价值。其实黄瓜就是一个营养密度比较低的小果蔬，你可以把它当一个健康小零食，不要抱有太多幻想。
黄瓜片敷脸没用，真的没用。黄瓜里基本都是水，各种营养成分含量也比较低，而人类的皮肤都是有屏障功能的，这些水分和营养也很难被皮肤吸收。所以黄瓜片敷脸的效果，跟洗脸洗久或者多洗几遍是一样的，就是湿润皮肤最表面的角质层，让它暂时看起来饱满水润而已。
很多人减肥期间就只吃黄瓜，这种方式靠谱吗?我不建议，因为黄瓜的成分以水为主，吃黄瓜就类似于喝个水饱，暂时饱腹了，但很快又饿了，又要继续填肚子。而且它营养很少，只吃它不吃别的，也很容易缺乏营养，不是健康的减肥办法。如果喜欢黄瓜的味道，黄瓜的确是减肥期间解决嘴馋的好选择。
还说黄瓜还能降血糖。根据他的成分我们知道。它不含有降血糖的成分，因此吃黄瓜不能达到降低血糖的效果。但由于黄瓜的低糖特性，食用后可间接对血糖调控起到一定作用。
黄瓜含有大量的膳食纤维，糖尿病患者食用后，肠道蠕动增加，可减少食物在肠道中的停留及营养物质的吸收，进而起到调控血糖的作用。此外，糖尿病患者在吃黄瓜后会有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，间接起到控制血糖的作用。
真正的靠黄瓜，达到一定的目的，这是不可能的。 希望对黄瓜抱有更大希望的朋友们，不要让黄瓜耽误了，你要达到的目的。
