每年春天，家乡山坡沟壑的槐树上就开满了玲珑洁白的槐花，随风摇曳，清香四溢。这些美丽的槐花，不仅装扮着五月的绚丽色彩，还是这个季节餐桌上一道盛行的美味佳肴。
采摘槐花是一件特别开心的事情。一踏进槐林，清香带甜的槐花香便扑面而来，不由得连做几个深呼吸，贪婪地呼吸着这淡淡的清香。洁白的槐花摇曳在繁茂的枝叶间，阳光下珍珠般闪烁。槐花的花型很特别，它们不是一朵一朵的，而是一串一串的，对称着开在纤细的花茎两边，花朵有点像小铜铃，又白又嫩，挤挤挨挨地挂满枝头，特别漂亮；槐树叶子的颜色还不是那种浓绿的，而是略带嫩黄的淡绿色，柔美娇嫩，和晶莹洁白的槐花相互映衬着，饶有一番情趣。大多数槐树都比较高大，要够到槐花特不容易，这时就要用特制的铁钩，钩住一个树枝，一只手拉着树枝，另一只手把槐花捋下来，既要保护树枝不被折断，又要不带树叶，还要把槐花捋下来，所以整个采摘过程非常慢，往往一大晌也捋不了多少干净的槐花。
现在，人们的生活水平提高了许多，对美味佳肴的似乎失去了兴趣，开始着眼搜寻田间的山珍野味。那些昔日里用于充饥的野菜逐渐受到人们的青睐，不光出现在百姓家的餐桌上，酒店也会适时推出苜蓿、香椿、灰灰菜、槐花等品种多样的农家菜，或炒、或凉拌、或加工成麦饭，深受顾客喜爱。
我做的最多的就是槐花麦饭。把采摘回的槐花清洗干净后，和上适量面粉和一点碱面，再加进少量的水，拌均匀后，在蒸笼上蒸半个多小时，出锅后的槐花麦饭虽少些许生槐花的那股清新味，却增添了许多面粉的麦香味，那种淡淡的混合在一起的香甜味弥漫着整个厨房，让人禁不住口水直流。
从小，我就特别爱吃槐花麦饭，可那时母亲整天忙于农活和家务，空闲时间少，每年吃槐花麦饭的机会也就一半次，还是母亲挤着时间做的。记得有一年，眼看着槐花就要开败了，我还没有吃到槐花麦饭，就不停地在母亲面前吵吵。一天我放学回家后，母亲躺在炕上不停地呻吟着。“妈，您病不是好多了吗？咋又重了呀！”我赶忙放下书包，趴在炕边问。“不要紧。今天去捋了一次槐花，有点反复。”母亲声音微弱地说到，“麦饭蒸好了，在锅里，你自己弄着吃吧，我睡一会就好了。”原来母亲是利用生病没去上工的机会捋的槐花。“妈，你病了就不要去嘛，害得您病又重了，又得受罪。”我哭着说道。“再不去，槐花就败了。乖，快去吃吧。妈刚吃了药，歇歇就好了。”看着母亲痛苦的样子，听着她不停地呻吟声，我心里的自责多于难过。“妈，我以后再也不吃槐花麦饭了。”我不停地摸着眼泪。“妈这身体就这样，不怕。你快去吃吧，妈想睡一会。”“噢。”我弱弱地应了一声，胡乱调了一小碗麦饭，和着泪吃下那苦涩和香甜混合的特殊美味。由于这次带病捋槐花，导致母亲病情反复，她一连病了好多天，队上扣了不少工分。（母亲身体一直就不好，父亲在外面上班，家里都靠母亲一人支撑着，特别辛苦。）从此，我再也没有在母亲面前提过槐花麦饭，可每年仍然能吃到。母亲还把蒸熟的槐花麦饭在太阳下晾晒干，装在塑料袋子封好贮存，在没有槐花的日子里用水泡开，偶尔出现在餐桌上，不次于带给我们一次打牙祭的惊喜。母亲离开我们已经好多年了，可每到槐花飘香的时候，我总会想起母亲给我们麦饭和教我做麦饭的情景。
人间五月醉芳菲，槐花飘香美心间。槐花盛开的时候，用淡淡的清香芬芳着山坡沟壑，用冰清玉洁的靓丽增添大自然的色彩，用齿间留香的美味丰盈我们的生活，给绚丽的春天留下芳香的记忆，也将母亲的味道永久地留在我的心底。
