俭以养德
何如在自家客座上粘一帖，大书数行。“本人性拙，淡定自守。立志尊孔，以俭养德。一应亲友，凡来借贷，俱分厘不应，免开尊口。本人寿日喜庆诸事，一应亲友，只可空手来贺，莫送礼物。或有不谅者，即坚送百回，我决定不收。至于亲友家有寿日喜庆诸事，我亦空手往贺，亦不送礼。钱财来之不易，彼此各应珍惜。君子之交淡如水，庶可彼此省事。”
何时可为乐，梦里笏石人。“笏石街上人”的梦想，与“俭”有关。何如客座之帖继续写道：“凡请酒，最费资财。我既不设席款人，我亦不到人家叨扰，则两家不至徒费。寒家衣帽布素，日用器物，自用尚且不敷。凡诸亲友有来假借者，免开尊口，理解为盼。孔子教导，以约失之者，鲜矣。各各尊孔。恕罪。”下边落款曰：“愚人何如谨白”。
何如的这份告示，很不受人欢迎。亲友往来，如何可以做到这份地步。六亲不认，过犹不及，不好。何如只是我行我素。何如娶一笏石街药店家之女为妻，人唤何夫人，也是一般儿俭约，分厘不用，一毛不拔。何夫人性缓，人唤“二妈龟”。夫妇可谓臭味相投，夫唱妇随。两口子最喜欢的美食，“山东白控烰豆”。“油炸豆腐”，里头加一点点虾米与猪血，过年略加海蛎。
何如的岳父是地道的笏石街上人，有一些优越感。笏石街上人开通好学，随和机灵，传统也学的会，现实也周旋得开，却把心灵向新的时代洞开，敢将陌生知识吸纳，并自然而然地汇入生活，演绎给“莆田沿海人”看，这便是笏石街上人。七街侧脸向东，面对浩翰的湄洲湾，而背后则是时刻提供无限丰富的海鲜美食，又得在笏石买日用品的“界外人”。
对小镇而言，笏石偏踞一隅不足为道；作为界外精神领袖，“笏石七街”又俯瞰广远、吞吐万汇、处势不凡、威风八面。何如的岳父是地道的笏石街上人，也是街上最好的药商，据说“俭”得出奇，他说世间良药也只有二味，“勤”、“俭”。何如之性正中老药商青眼。老药商处世有“三养”，俭以养德，读书养气，修身养性。老药商既选中何如为婿，自然也把“三养”传给他。其实，对于“俭”，何如早已青出于蓝而胜于蓝。
一日，时值寒冬，早晨起来霜冻，笏石街上门关户闭，路绝人稀。何如对何夫人说：“今日大冷，我也就不去做生意了。凡事都讲中庸，既要工作，也要休息。但天气这等寒冷，我和你也要一杯酒冲冲寒，莫失了布店老板家的门风。”何夫人正吃着一碗酱油饭，听此言，把碗一放，脸色一变，说：“不去做工，也不去做生意，已是对上天不敬。如今又要吃起酒来，岂不浪费钱财，天地焉肯点头？”
何如说：“夫人不生气。我原不动家财探酒。我切切记得我秋日里，卖车丸的费熙来店买布，银两不足，后补我一壶地瓜酒。我吩咐你倒在瓦壶里，紧紧封好。前日冬至祭祖，用了一小半，还剩有一大半，教你依旧藏好。今日该取出受用受用。”何夫人说：“不是你说，我竟忘了。”慢慢地找，取出这半壶酒来，问何如道：“须得些炭火暖和一下，方好饮。”
何如说：“酒性是热的，肚子也是热的，酒喝到肚子里，已是热上加热，有无边受用。天道忌奢，又何必费什么炭火？”何夫人只得斟一杯冷酒送上。何如也觉得地瓜酒寒冷，难于入口，尖着嘴慢慢的喝了一小口，在口中加温片刻，方徐徐吞下。已而，将余下半杯地瓜酒转敬何夫人。何夫人接下，亦喝一小口。嫌冷，不吃了。何如自言自语：“享福不可太过。留些酒，过年再来慢慢享受。”
