在济南呆了三天，三天都选择了尝试各种不一样的食物。若以省会作为代表，那姑且让济南代表一下我心目中的鲁菜吧。我不是美食家，也没法说出个七八九，只是分享一下身为一个吃货的想法。 鲁菜作为八大菜系之一，对我来说是比较特殊的存在，现如今街上四处可见以火锅、串串为代表的四川菜，以茶点、潮汕牛肉为代表的川菜，但却几乎没有看到过鲁菜。鲁菜一味，是舌尖尚未感受过的缺失。 在去济南的飞机上，飞机餐有两种选择，鸡肉和猪肉。选择了猪肉的我，在吃完后质疑空姐为什么要让我们选择后，才想起来，现在猪肉已经30块一斤了。下了飞机的我们，眼里尽是肉了，到了酒店就在附近的一家烧饼店，开启了第一场寻肉之旅。牛肉烧饼半肥瘦，沁了肉汤的饼皮香软之余不失嚼劲，佐以陈醋少许，一口下去，颇为满足，却还未细品，那烧饼就催促着你赶紧再咬它第二口，这感觉，像极了爱情。
正式的第一顿济南菜，是在大明湖畔，有雨荷草编，有雨荷饭庄，却没有夏雨荷。一壶酒，两个菜，惬意实在。酒是桃花酒，清甜带花香，仅有的一丝酒气，才让人回过神是在喝酒。菜则选择了奶汤蒲菜和济南酥锅。奶汤色白如奶故谓奶汤，蒲菜我感觉就是“蒲苇韧如丝”的蒲苇。第一口，汤鲜味醇，宛若大明湖边的官家小姐，清灵而又华贵的感觉。再细细一品，是高汤、火腿、虾仁、蒲菜的完美融合才给予了它如此深厚的底蕴。原以为鲁菜应该是如北方汉子高大威猛，却未想一来就打破了我的想法。
酥锅的来历就更具戏剧色彩了，酥锅原为苏锅，此苏，苏小妹也。具体就自行百度吧。酥锅以白菜为底，每种食材摆的方方正正，整整齐齐，似乎体现了孔孟之道的方圆;并且白菜、猪肉、海带、藕什么都可以放，亦如孔孟之道的“有朋自远方来，不亦乐乎。”它的味道，就更神奇了，以醋为底，酸甜咸口，亦是包容的味道，一口下去，我甚至以为自己置身山西。对于喜醋的我来说，这道菜是有灵魂的。
周围的同事总说我，点东西的时候什么奇怪就点什么。的确如此，隐藏菜单里的黄瓜柠檬汁，新品推荐中的豆腐奶茶，还有放牛斑的鞑靼奶茶，看似都很黑暗，而我却都尝试过。也许是一颗好奇的心，让我后来选择了甜沫和九转大肠。 身为泉城二怪之一的甜沫，名甜味却咸，叫沫实为粥，形似茶汤，配的却是油条。有浓浓的胡椒味，可佐以咸菜，据说它的名字来自于山东话“再添么儿”，真是连菜名都能感受到好客山东的意思来。九转大肠，从这名字就能感受到它的复杂，味道酸甜辣咸，很早就听过它的名头。然而这次尝试，也许是选的店没选好，感觉这大肠颇为腻口，即使搭配了生黄瓜。 在后来的晚宴上，让我更是彻底锁定了济南菜的特点。酸是必须的。爆炒腰花是酸的，海参汤的做法第一个感受就是让我想到酸辣汤，甚至扒鸡这些也是。对于我这样爱吃醋的人，还是很乐意接受的。而同去的同事就不行了，我也再次被确立了爱吃怪味的地位。 济南的街上，有清真的烧饼和羊汤，青岛威海的海鲜，吸收了湖菜风格的汤羹，泉城二怪甜沫、油旋。的确有点怪，但是却很包容，如同这座城市。
