纯手工自制山楂糕、山楂卷，做法简单易学，比买的好吃太多。山楂生吃可以有效去除身体脂肪，减少体内脂肪的吸收，而熟吃山楂能让我们人体更容易消化胃口大开，转眼间又要到了山楂收获的季节，这个时候如果你还去超市买山楂糕、山楂片、山楂卷那就有点亏了，这些东西其实我们自己在家里就可以做出来，而且自己做的不添加任何化学添加剂，吃起来更健康，今天就给大家分享怎样在家做山楂糕和山楂卷，做法非常的简单，特别的光滑平整、Q弹，这样做的山楂糕和山楂卷，比街上卖的好吃多了，从头到尾就只用了水和白糖，喜欢的朋友可以试着做一些。
准备食材：
山楂、绵白糖、清水、盐
具体做法：
1.现在正是吃山楂的季节，刚从超市里买了点新鲜的山楂，我们这边山楂是1块5一斤，山楂买回来后，先把山楂的梗都剪掉，山楂全部处理好后，直接往盆里倒入水浸泡，再加入一勺盐搅匀，浸泡10分钟左右，这样可以有效的去除山楂表面的农药残留。
2.这会儿山楂浸泡好了，再把山楂清洗干净，然后用小刀挨个把山楂底部花蕊的部分挖掉，再把山楂对半切开，把里面的籽全部去掉。
3.山楂处理好后倒入锅里面，再倒入水进去，刚好淹没山楂即可，直接开大火煮，锅里水烧开后再煮两分钟就可以，山楂煮熟后关火。
4.然后将山楂和煮山楂的水一起倒入破壁机里面，打得均匀细腻一些。
5.接下来把打好的山楂糊倒入锅里面，再往锅里加入绵白糖进去，一斤的山楂大约要加半斤的白糖，一开始用大火，等到后面比较浓稠的时候用小火，用小火不停地翻拌均匀，防止烧糊，这一步一定要有耐心，慢慢地锅里的山楂糊越来越稠，最后把山楂熬成山楂酱，山楂酱挂在铲子上不掉落的程度就可以关火了，这个过程，我大概熬了有1个小时。
6.提前准备一个深点的盘子，往盘里均匀地刷点熟油，这样有利于它凉了以后脱模，然后把熬好的山楂酱倒入盘子里面，再用铲子抹平，放一旁让它自然冷却成型，成型后就是咱们平常吃的山楂糕了。
7.接下来在案板上铺一张吸油纸，把锅里剩余的山楂酱倒在吸油纸上面，也用铲子抹平、抹均匀，抹薄薄的一层就可以，抹好后将它自然晾干。
8.咱们这个山楂糕就做好了，把它倒扣出来脱模，自己在家做的山楂糕颜色特别的漂亮，原汁原味的山楂糕，而且没有任何的添加剂，让人吃着安全卫生、更放心。
9.切开给大家看看，切的时候，在刀上沾点水比较好切，特别的光滑平整、Q弹，看着就想吃，从头到尾只用了水和白糖，做法非常易学。
10.这个山楂卷也成型了，直接用手撕下来，然后卷起来，用刀切成小段就可以吃了，做的这个山楂卷和山楂糕都非常的成功，这样做的山楂糕和山楂卷，比街上卖的好吃多了。
