春末夏初时,那香椿味才最为浓郁

每年春季谷雨前后,街头菜摊的边角沿头总是会出现一把把香椿叶,被码成一堆,整齐的摆放在一边。紫中带红,红中夹杂着绿。

早春的香椿头无丝,凑近闻,一股特有的香气。让人鬼使神差的掏钱,鬼使神差的买一把回家。

据历史记载,早在汉朝,香椿就曾与荔枝一起作为南北两大贡品,进贡朝廷,深受贵族喜爱。就连宋苏颂也曾盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

然而儿时的我却并不爱它,说起来,这还得归功于奶奶家自成一派的香椿做法。

大锅里的水加盐,大火烧开,将洗净的香椿放进去,漂浮的香椿在盐水锅里打转,叶子逐渐变成墨绿。最后连水也像被染色的时候,便可以直接端上桌。

白瓷碗装着绿色的香椿,软塌塌的叶子被照出倒影,像一幅被打翻了绿色颜料的水墨画。满大桌的大鱼大肉中间镶嵌了一盘绿莹莹的香椿,大人们你一筷我一筷的把软糯的香椿叶夹进碗里,不住的称赞味道真香。

我也学着大人的样子,用筷子挑起一根香椿叶放进嘴里,煮过的椿梗有些发硬,香气中透出苦和咸。重新舀一勺香椿水喝,苦的厉害,一点也不香。

香椿都是从奶奶家的香椿树上摘下来的,奶奶家的院子边有四棵香椿树,一到春天就长出嫩芽。乡下有很多香椿,如泡桐一样,趁人不注意,忽然就在角落长出一棵。人们也不去打理,它们倒也长得精神。

我不爱吃香椿,却唯独对摘香椿情有独钟。

每逢日落时分,我便坐在院子里的小木凳子上,等奶奶回来。一般落日的影子正好打在香椿树上的时,奶奶也差不多要回来了。这时便会传来奶奶呼唤我的声音。我一边“哎哎”的答应,一边张开双手想要扑进奶奶怀里。

奶奶连忙放在扛在肩上的锄头,把我抱起身。用来割香椿叶的工具是奶奶做的,一根和香椿树差不多长的竹竿,一头用粗绳绑着镰刀。

余晖落在刀片上,还会发出刺眼的光。割香椿得挑选细嫩的椿芽,太粗的不容易割,口感也极其涩。

奶奶每次割香椿叶的时候,往树上轻轻一挂,一拉,芽枝就乖乖从树上落下来,就像西游记里用金击子打人参果一样轻松。

我嚷嚷着也要试试,挥杆五下,就有三下是敲在树枝上的。镰刀在我手里总是不听使唤,香椿树也老是跟我作对。

椿芽没采几枝,镰刀反被敲进了树皮里,仰着的脖子也酸疼起来。便赌气似的把竹竿递给奶奶,奶奶轻轻摸了摸我头,接过我手里长长的竹竿。

芽枝在奶奶挥舞的镰刀下轻轻的落下来,我在旁边手忙脚乱的捡落下来的香椿,一边捡一边数,等捏到小手都快捏不下的时候就先堆放到地上,再去捡。来回跑好几趟,却一点也不觉得累。

时光过得真快,好像只是在香椿树下打了个盹儿,我们就长大了。长大后,奶奶的院子被拆除了,上面建起了豪华的小洋房,院子边的香椿树也不见了踪影。

再后来,我熟知了很多香椿做法。

香椿切碎加入蛋液,搅拌均匀后可以烙成饼;香椿开水烫熟后拧干水分,加入切好的豆腐,放香油,可以做凉拌菜;将切碎的香椿叶混入蒸好的糯米,揉成圆状可以做成饭团子......

某一天经过菜摊,抬起眼瞄到了在边角的香椿芽,鬼使神差的买了捆香椿叶回家。

水烧开,加盐,将洗净的香椿整根都丢进锅,待到水被染了颜色。便用白瓷碗盛起来,仍是绿莹莹的叶和影,在微黄的灯光下晃着,像余晖落在镰刀上反射的光。

我夹起根香椿放到嘴里,梗还是硬的,后味还是苦的。

对,就是这个味道。

真香。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容

  • 一 前几年,我从市区内的公寓楼搬到了市郊的住宅小区,小区建设刚刚完工,规划的公共绿地还没有完全绿化到位,物...
    土桥村人阅读 1,214评论 1 3
  • 香椿芬芳了爱的岁月 尚仙琴 用心去生活,用心去感受,大自然无尽的美好,父...
    尚仙琴阅读 700评论 0 4
  • 香椿 又到一年好春时,又到一年香椿时,每每经过路边菜摊,看见红油油绿茵茵的香椿,尽管价格不菲,我总是会买上一...
    许敏雅兰阅读 706评论 0 1
  • 2017.05.14 优胜劣汰,进化论告诉我们有利于物种生存的突变将会有更大的概率被保存下来,像是豹的齿、鹰的爪,...
    DeerCall阅读 659评论 0 0
  • 当归
    Gdanni妮阅读 303评论 0 0