起初想做一份介绍湖南各地美食的文字，酝酿了许久做做停停没有什么头绪。前段时间去了外地探访老友推杯换盏间聊起了关于故乡的话题。朋友说故乡就是儿时放学回家妈妈的辣椒炒肉，是家门口的那棵老樟树，是无忧无虑的时光。。。。。
总有一种魂牵梦萦的味道在记忆里生长,总有一种无法描摹的乡味让你忘怀不了,总有一种深入骨髓的怀念让你幸福异常。每个人的骨子里或许恒有一种家乡的味道,时常让凡俗的日子泛起阵阵涟漪,唤起你对故乡百年不变的依恋和缱绻的情愫。
作为在外闯荡的家人不管你离家多远也不管你离家多久相信你永远都忘不了那一口咸鲜香辣。無辣不“湘”的湘还有一层家乡的意思。希望看到字里行间能让你在生活的压力之下清净片刻想想远处的家乡，回忆一段温暖的滋味，让人思念的家乡往往是那一口浓浓的家乡味道开始。
無辣不湘将按湖南十四个地州市逐个介绍，分成家乡故事（总体介绍，人文，现况，未来发展），湘味清晨（早餐），湘知湘味（主食），午夜飘湘（夜宵、小吃），久久留湘（家乡的酒）。同时也会推荐一些在长沙比较地道的小馆（没有商业赞助纯粹笔者体验后推荐，也欢迎来稿推荐）。
