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可了解更多重庆美食 还有江湖菜不传秘密
方法简单，一看就会，愿人人都是美食创造者
鲫鱼的肉质鲜美，具有健脾暖胃，补虚益气的功效。是我们餐桌上常见的食物，好吃不贵，很多人都喜欢吃，唯一让人觉得不好的是其身上小刺很多，一不留神就会卡在喉咙上。特别是对于小孩和老人，食用相当不放心，害怕卡到鱼刺。喜欢吃又怕被卡，于是在重庆就想出了无刺鲫鱼的方法。本店的招牌菜老老少少都爱吃，上桌率也很高的爆品，奇香无刺鱼上图：
做法简单，1秒学会，主要在于刀功的操作，其次是烹饪的方法。且多种味道可供选择。如：无刺烤鱼，无刺泡椒鱼，无刺火锅鱼，无刺水煮鱼，无刺麻辣鱼，无刺烧椒鱼。。。。等等。。 今天我们做的这道菜是没有麻辣味的江湖菜同样很爆品。步骤如下：
1.鯽鱼（3条）去鳞、洗干净，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去，间隔约2MM，深度不切断鱼脊骨就行。。。两面都要切。然后码味：盐（5克），老姜（5克），葱节（8克），胡椒（1克），味精（2克），啤酒（60克） 待用
2.准备配料：胡萝卜丝（10克），蒜茸酱（30克），香菜（随意）， 葱花（30克），鲜椒切圈（可不放）
3.佐料：海鲜酱油（5克），食用油（20克）
一切准备好后
鱼放盘中把蒜茸酱均匀抹在鱼身上。
找一代盖大锅加水（重点：+点料酒）点火。全程大火，水开把鱼盘架在水面上，盖盖蒸8分钟。关火。在鱼身上放入胡萝卜丝，香菜，鲜椒圈。淋上海鲜酱油
另起一口锅点火放入食用油烧到200度（冒烟）淋在鱼身上，撒上葱花。。。完工。。。点赞
精益求精，只喂精英
快收藏学着做吧。。。从来不日白，吃了才晓得
长期不定时更新。。。欢迎分享转发点赞关注
祝大家都能“渝”快觅食
