当下，正是头水紫菜
采割上市的时节
盼来了
莆田南日岛的头水紫菜
最近正是紫菜的收割季节。头水紫菜最近火一把了。
快跟随来看看什么叫头水紫菜？
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素。
每年的收割期，也是工人最忙活的时候，艰辛劳作中
紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。后面的以此叫二水，三水，四水。采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~30厘米，即可进行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。
头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。
营养价值丰富，很受欢迎。
(头水紫菜)富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。初水海苔中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。其中含硒和碘尤其丰富。 初水海苔还可以作为糖尿病日的充饥食品，因为它不含糖分;另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。(头水紫菜)中海藻多糖，多卤多萜物质都是有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV(人获得性免疫缺陷病毒)结合，使其失去活性，从而抑制病毒的复制，防止艾滋病;
(头水紫菜)多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治疗心脑血管疾病。
螺旋藻中的B- 胡萝卜素可以保护人的视力。从深海鱼油中提取的高不饱和脂肪酸EPA(二十稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)具有提高大脑智力以及增强人体免疫力的功效，而在紫菜中也可以提取出这两种物质。
现在你知道头水紫菜的营养价值了吗？认准现在！头水的量不多了哦。
