翻新发芽的土豆吃多会致命你认识吗

又到了新旧土豆交替的季节,这个时候有很多陈下来的土豆,有些都发芽了,发芽的土豆种含有一种叫“龙葵素”的物质,这种物质摄入过量就能致命,龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸。因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。前段时间有媒体报道,有些没有良知的商贩,将发芽的土豆去芽,清洗浸泡后冒充新土豆,很多不了解土豆的市民难以辨认,小编在这里给大家支支招,如何辨认翻新的土豆。

首先看是不是清洗过的,一般来说土豆从地里挖起来,到市场上销售是没有理由去清洗的,因为清洗后土豆很不好保存,如果是清洗过的,看起来很漂亮的就要注意了。可能就是翻新的土豆。

其次看有没有脱皮,如果是翻新的土豆是经过特殊处理的,一般不会脱皮的,如果是新土豆一般都会很嫩稍微一碰就会脱皮,您也可以用手轻轻的擦一下试试。

还有最后一关,切土豆的时候如果感觉有点软软的空心的感觉,那就不要吃了,也可能是发芽翻新的。

新鲜的土豆一般会带着湿润的泥土,颜色透亮,但要注意的是土豆也是有白色根的,不要误以为是发了。新土豆是一种营养很丰富的蔬菜,土豆淀粉含量与米面相当(很丰富),其蛋白质含量亦与米面相当(很一般),脂肪含量也与米面相仿(很少)。很多朋友都喜欢,新土豆马上就要上市了,要把握住了。上海然续农业

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